■ブラジル・サンアントニオ届きました。
奥永 嗣弥 
 今回は、深煎りを頼みました。期待どおりの味。次回は浅煎りも試してみたいものです。有り難うございました。

[No.947] 2018年02月18日(日) 10:32:34
■ありがとうございました
西沢 の妻 
誕生日プレゼントのコーヒーありがとうございました。
夫の単身赴任も4年目となりました。インスタントのコーヒーがやっとだった夫がいまでは自分でドリップコーヒーを楽しんでいるようです。
西山さんのコーヒーで違いのわかる男に成長しました。
赴任を終えて、帰って来たら、夫の淹れてくれるコーヒーを飲んでみたいと密かにおもっている妻です。
夫婦共々、お世話になります。
こちらも北国とはいえ、今年の寒さは格別です。西山さんも、お身体に気をつけてくださいませ。
ありがとうございました。

[No.946] 2018年02月15日(木) 22:19:36
■いつも温かいお言葉、有難うございます(^_^)
店長 
西沢様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。
今年も温かい書き込み、嬉しく拝見させて頂きました(^_^)

ご主人様の単身赴任も4年目との事・・後もう少しで戻ってこれる時期とは思いますが、その時には熟練のドリップコーヒーが楽しみですね。
やはり家族で一緒に楽しめる、これが一番の美味しさの秘訣だと思いますので、私もその時のご感想を楽しみにしております(^_^)

姫路でも氷点下の日々が続き、今まではほとんど無かった寒さですので寒さ好きの私も今年は堪えました・・。
一杯のコーヒーでリラックス頂ければ幸いです。

この度のご丁寧な書き込み、本当に有難うございました(^_^)

2018年02月17日(土) 19:03:34
■ありがとうございました
usu 
お礼が遅くなりましたが、先日はお誕生日のプレゼントをありがとうございました。毎年お気遣いいただき感謝です。おいしくいただきました。
先週はB型インフルにかかり一週間外出禁止でした。今度はA型にならないように気をつけなくてはと思います。
西山さんもお体にはお気を付けてお過ごしくださいませ。
近々注文しますのでよろしくお願いします!

[No.945] 2018年02月15日(木) 18:44:41
■喜んで頂き嬉しいです(^_^)
店長 
usu様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。
今年も温かい書き込み嬉しいです。

インフルエンザ、今年は過去最高になっているとの事で私の周りでも一時期物凄く増え日々の「うがい」「手洗い」、「また間隔をあけて水を飲む」と言う予防で何とか乗り越える事が出来たと思います。
そういう意味でも春の訪れが待ち遠しいですね。花粉症の方には申し訳ないですが・・。

毎年ご丁寧なお言葉、本当に有難うございます(^_^)

2018年02月17日(土) 18:59:54
■ありがとうございました(^-^)
真柄 睦美 
心温まるメッセージとともに
プレゼントを
ありがとうございましたm(_ _)m

昨年は少し体調を崩して珈琲を飲めない時期も
ありましたが、
ようやくいつもの日々と珈琲ブレイクを
取り戻すことができました…
もはや私にとって西山さんの珈琲は
生活の一部となっています

また今年もどうぞよろしくお願いします(*^^*)

[No.944] 2018年02月08日(木) 17:54:59
■喜んで頂き嬉しいです(^_^)
店長 
真柄様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。
先日のバースデープレゼント、喜んで頂き嬉しいです。

体調を崩されていたとの事で、大分良くなられた事が文面からも伝わってきましたがコーヒーは健康のバロメーターとも言われており今楽しむ事が出来ている事は元気な証拠になるみたいです(^_^)

ですがその時その時の体調に応じて、楽しんで頂ければ幸いです。

これからも同じお言葉を頂ける様に努力していきますので、何卒宜しくお願い致します。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。

2018年02月09日(金) 20:51:25
■誕生日プレゼント
森本 陽子 
こんにちは。
先日は、誕生日プレゼントありがとうございました。

西山珈琲さんで、色んな豆を試しながら、好みの味を探すのが夫婦の楽しみになっています。
いつも届いた日、玄関に広がる良い香りに癒されます(^^)
今後ともよろしくお願いいたします。

[No.943] 2018年01月29日(月) 13:09:02
■こちらこそ宜しくお願い致します(^_^)
店長 
森本様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。
先日のバースデープレゼント、喜んで頂き嬉しいです。

ご主人様とのコーヒータイムを楽しんで頂いている事が文面からも伝わってきまして、これからも更に楽しんで頂ける様に取り組んでいきますので、お楽しみ下さい。

2月からはブラジルの新豆が続々と入荷致します(^_^)

この度の温かいお言葉、有難うございました。

2018年01月30日(火) 19:22:07
■プレゼント受け取りました♪
北海道の宮崎 
お久しぶりです。
誕生日プレゼントが届き感激しました。
どうもありがとうございます。
最近は主人に合わせてお煎茶を飲んでいて、自分でコーヒーを淹れることがなくなっていました。
届いたコーヒーでまたコーヒー三昧の日が復活しそうです。
その時は西山さんにコーヒー豆を注文しますので、またよろしくお願いします。
今回はどうもありがとうございました。

[No.942] 2018年01月27日(土) 1:43:27
■喜んで頂き嬉しいです(^_^)
店長 
宮崎様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます(^_^)
どうされているのかな?と思っておりましたが、煎茶を楽しまれていたのですね。
私もコーヒー以外の嗜好品を日々楽しんでおりますが、これだけ寒くなりますと温かい飲み物には本当に癒されますね。姫路ですらこれだけ寒いので北海道では数字以上の厳しい寒さがあるのだと思います。

モカ浅煎りを楽しんで頂いておりますが、ルワンダも一押しですので是非お試し下さい。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2018年01月30日(火) 19:19:35
■誕生日プレゼント
滝野 啓子 
あっという間に一年がたち誕生日がきました、いつもお心遣い感謝申し上げます。毎朝西山コーヒーさんのコーヒーで癒やされてます、
これからもよろしくお願い致します。

[No.941] 2018年01月19日(金) 13:59:57
■今年も温かいお言葉、有難うございます(^_^)
店長 
滝野様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。
本当に月日が経つのが早く1月も後半に入りましたが、今年も温かいお言葉を頂きました事、本当に嬉しいです。

2018年も安心して、また楽しんで頂けるコーヒーを求めていきたいと思いますので、ご期待下さい。

この度のご丁寧な書き込み、本当に有難うございました(^_^)

2018年01月20日(土) 19:33:52
■誕生月のプレゼントありがとうございました
関矢 敦 
体調を崩して一年余、大好きなコーヒーを楽しむことが出来なくなっています。
先日西山様からコーヒーのプレゼントをいただきとても温かく嬉しい気持ちになりました。
いただいたコーヒーは冷凍しました。これを飲める日が一日も早く来るように病気と闘って行きます。
大寒が目前に迫っています。お体を大切にしてくださいますように。

[No.940] 2018年01月18日(木) 18:42:09
■ご丁寧な書き込み、有難うございます。
店長 
関矢様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。
どうされているのかな?と思っておりましたが、体調を崩されたとの事・・。こうして温かい書き込みを頂き嬉しく感じておりますが、一日も早く良くなられます事を願っております。

今週は厳しい寒さが落ち着きましたね。関矢様の地域では姫路以上に恵みの暖かさではないでしょうか。週明けからは寒さも戻るとの予報ですので何卒ご自愛下さい。

関矢様からご利用頂ける日を、またお元気なお言葉を頂ける日を心からお待ちしております(^_^)

この度の温かいお言葉、本当に有難うございました。

2018年01月18日(木) 18:55:37
■ナリーニョ
清水 恭宏 
今届いたばかりのコロンビアを早速淹れてみました。これは今まで飲んだコロンビアの中で間違いなくトップクラスです。特に余韻が素晴らしく、コーヒーの持つ全ての特性が堪能できます。最近ミネラルウォーターを沸かしてコーヒーを飲んでいます。各銘柄の個性が際立ち、よりコーヒーライフが充実しています。今年もよろしくお願いします。

[No.939] 2018年01月18日(木) 11:21:59
■気に入って頂き安心致しました(^_^)
店長 
清水様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。
早速コロンビアを楽しんで頂き、ナリーニョは個性が明確な産地でありますだけに好みが分かれてしまいます。
それだけに皆様のご感想は気になりますが、清水様に気に入って頂きました事、嬉しいです(^_^)

2月下旬からブラジルの新豆が続々と入荷致しますので、更に清水様のコーヒーライフが充実頂ける事と思いますので、2018年もご期待下さい。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。

2018年01月18日(木) 18:43:26
■あけましておめでとうございます
小沼 
西山様 昨年はおいしいコーヒーをありがとうございました
これからもおいしいコーヒーを届けてくださいませ
いつも宛名の達筆に感心しております

自転車で健康増進、とても良いですね!
事故にだけは気をつけて(保険も大事ですよ)
今年の年末にも3800kmの報告をお待ちしております

誕生月にいつも豆のプレゼントありがとうございます
今年も元気に誕生日が迎えられますよう

[No.938] 2018年01月04日(木) 13:25:32
■本年も何卒宜しくお願い致します(^_^)
店長 
小沼様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。
書き込みと同じくご注文を頂き、本当に有難うございました。

今年に入って自転車通勤がほとんど出来ておらず、特にお正月を過ぎてからの朝・晩の凍結が・・。コーヒーを扱う者として寒い時期の方がコーヒーを楽しむ事が出来ますので歓迎ですが、あまりにも寒いのは複雑な心境ですね。

ですが2018年度最後のメルマガには5000キロと報告が出来る様に安全面を第一に継続していきたいと思います。

この度のご丁寧なお言葉、本当に有難うございました(^_^)

2018年01月08日(月) 16:31:41
■ありがとうございました
姫路hazu 
先日、バースデイプレゼントの珈琲をいただきました。
片道15分程のリバーまでの距離をマグボトルに入れて車内でも香りを楽しみながらいただいたりしています。
ありがとうございました。

[No.937] 2017年12月27日(水) 22:15:21
■喜んで頂き嬉しいです(^_^)
店長 
姫路hazu様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。先日のバースデープレゼント、喜んで頂き嬉しいです(^_^)

リバーシティー、姫路近辺しか分からないショッピングモールですが我が家もお正月には買い物にいきます(^_^)
毎日通勤時の癒しとなって頂けているとの事、嬉しく感じております。2018年も同じ様に仰って頂ける様に取り組んでいきますので、宜しくお願い致します。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。

2017年12月29日(金) 20:53:59
■東チモール
清水 恭宏 
以前他店の焙煎で東チモールを飲んだことがありましたが、その時はそんなに印象深い豆ではありませんでした。時が経って、遥かに品質が向上したことが今回認識できました。衝撃の一杯でした。現地で農業指導された方の苦労もやっと報われたと思います。常に美味しいコーヒーに対してアンテナを張っている西山さんは素晴らしいと思います。このコーヒーが今後も安定的に入手できると大変うれしいのですが。是非ご検討願います。

[No.936] 2017年12月11日(月) 16:47:11
■気に入って頂き嬉しいです(^_^)
店長 
清水様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。
東ティモール、気に入って頂き嬉しいです。

元々指導員の方が同じ姫路という事もあり、最初は気軽な挨拶からでしたが、直ぐに東ティモールの魅力を感じました。今回は標高1600メートルと非常に高いコミュニティーだけをセレクトしたロットですが、暫くは取扱い量もございます。また今後もインドネシアのマンデリンを越える銘柄として期待しておりますので、取扱いしていく考えです。

待望のコロンビア・ナリーニョの新豆が近々入荷致しますので、次回の時にはコロンビア・ナリーニョもお勧めいたしますね。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2017年12月12日(火) 21:21:19
■(no subject)
和田  
今年も誕生日プレゼント豆ありがとうございます
いつも焙煎仕立ての新鮮な豆で大変うれしく思っております
寒くなってきましたので、お体に気を付けて良い年をお迎えください

[No.935] 2017年12月01日(金) 14:39:53
■喜んで頂き嬉しいです(^_^)
店長 
和田様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。こちらこそ今年も喜んで頂き、また楽しんで頂きます事を嬉しく感じております。
気が付けば2017年も今月を残すばかりですが、やはり師走らしくバタバタの日々となってきました。
ですが怪我や病気をする事なく清清しい気持ちで新年を迎えられる様に、過ごしていきたいですね。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2017年12月02日(土) 20:45:33
■今年も郵便受けに珈琲の香りが。
あおぞら 
熊本のあおぞらです^^ いつも美味しい珈琲ありがとうございます。
バースディプレゼントの豆届きました!ありがとうございますm(_ _)m 
毎年プレゼント豆で淹れた珈琲とをスイーツとで誕生日を過ごさせてもらってます☆ 
最近は手紙を書く機会も少なくなり、手書きのメッセージにいつも癒されております(*^o^*) 

今度また焙煎に再挑戦したいと思ってますので わからない事があったら質問や相談させていただきますのでよろしくお願いします^^

[No.934] 2017年11月24日(金) 11:43:56
■喜んで頂き嬉しいです(^_^)
店長 
あおぞら様、いつもお世話になります。
先日のバースデープレゼント、喜んで頂き嬉しいです。

沢山の方から手書きの手紙の事をお褒め頂き、書いてくれているスタッフも、いつも喜んでおります。私が書きますとおそらく悪い印象になりそうなので・・。
ですが仰るように書く事は大事ですね(^_^)

昔は焙煎されていた話を頂いておりましたが、また焙煎を始められましたら色々とお問い合わせくださいね。
また関西に来られる時には焙煎された豆もお持ち頂きご来店頂ければ幸いです。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。

2017年11月25日(土) 20:39:09
■お誕生日おめでとうございます。
yuri 
いつも美味しい珈琲をありがとうございます。
数日遅れですが、お誕生日おめでとうございます!
38歳の1年が素晴らしい年になりますように。


[No.933] 2017年11月02日(木) 8:42:08
■温かい書き込み、有難うございます(^_^)
店長 
yuri様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。
また温かいお言葉、本当に有難うございます(^_^)

昨年も多くの方々に支えて頂いた一年となりましたが
これからの一年も感謝の気持ちを忘れる事なく
また満足頂ける様に努力していきたいと思いますので
今後共何卒宜しくお願い致します。

温かい書き込み、本当に本当に有難うございました(^_^)

2017年11月04日(土) 18:51:08
■自家焙煎、そこそこ上手くいきました
yn 
前々日にお邪魔しました夢前町のynです。
初自家焙煎は我ながら上手くいきました。
美味しかったです。

御指南、ありがとうございました。
短い時間で、ポイントを押さえてのご説明は、とても勉強になりました。

これから色んな楽しみ方をしてみようと思います。
また生豆を頂きに参ります。

[No.932] 2017年10月28日(土) 15:16:45
■楽しんで頂き安心致しました(^_^)
店長 
yn様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

先日はご来店頂き有難うございます。
あれから早速炒りたて名人で焙煎をされたとの事で、焙煎をしていく上で生豆から焙煎豆へと変化していく過程を知る事はコーヒーを知る上で一番大事なポイントだと思います。

またご来店下さった時に焙煎された豆を拝見させて頂きましたらアドバイスもできると思いますので、次回の時には是非。

こうして焙煎の楽しさを体験頂き、嬉しく感じております(^_^)

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。

2017年10月28日(土) 18:57:34
■美味しく頂きました。
山下 法信 
メルマガサービスの「モカ・カッファ(中煎り)」、美味しく頂きました。ありがとうございます。

こんな事をお聞きして良いのか解りませんが、
今、ペーパーフィルターのドリップ式コーヒーメーカーを使っており買い換えを考えてます。今、ペーパーレスフィルターのコーヒーメーカーが多いですが、ペーパーフィルターとは やはり味の差があると思うのですが、どの様に違うのか?お解りでしたらご意見をお願いします。

[No.931] 2017年10月25日(水) 12:19:54
■違いは好みによるものが大きいと思います。
店長 
山下様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。
アフリカ系を好まれる山下様には今回の特典のモカは最適だったと思います。楽しんで頂き安心致しました(^_^)

頂いておりますペーパー要らずのドリッパーについてですが、違う点は「ペーパーが吸収するコーヒーの油分」、「カップの底にコーヒーの微粉がたまる」と言う所でしょうか。

確かにペーパー要らずは便利ですが、私も何度も使用した訳ではないのでその時の印象と理論からの話となります事を申し訳ございません。

最近ではプレス式を使用される方も多くなってきており、ペーパー要らずも共にコーヒーの油分が特徴になり、それに比べますとペーパーを使用するドリッパーは「上品な味わい」になると思います。

この違いは正直「好み」と言ってしまっても過言ではないと思いますし、私は色々と試してみて基本はペーパードリップが一番自分自身には合っていると思います。

どちらが優れているかではなく、「これも良いな」と言う感覚で捉えて頂ければ幸いです。

曖昧な説明で申し訳ございません。

ですが確かにペーパー要らずのコーヒーメーカーが増えてきているのも事実で、私も手元にはないので今度試してみたいと思います。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2017年10月25日(水) 19:07:12
■感謝
しろくまお 
ご連絡が遅くなりました!誕生日プレゼントの豆、ありがとうございました(^^)毎年一番はじめに私の誕生日を祝ってくださる西山珈琲さん。本当にありがたいです。手書きのお手紙も嬉しいです。ありがとうございました😊

[No.930] 2017年10月25日(水) 10:36:38
■今年もご丁寧な書き込み、有難うございます(^_^)
店長 
しろくまお様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。今年も温かい書き込みを嬉しく拝見させて頂きました(^_^)

また同時にご注文も頂き、今深煎りの状態が良いだけにホットコーヒーが美味しい季節、焙煎したての深みのある味わいを楽しんで頂ければ嬉しいです。

これからも喜んで頂ける様に努力していきますので、今後共何卒宜しくお願い致します。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2017年10月25日(水) 18:55:06
■プレゼン届きました
青山 三郎 
いつも誕生日のプレゼントありがとうございます。早速明日愛用のサイフォンでいただきます!!

[No.929] 2017年10月19日(木) 21:18:15
■ご丁寧な書き込み、有難うございます(^_^)
店長 
青山様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。
ご返信が遅くなり申し訳ございません。

先日のバースデープレゼント、喜んで頂き早速楽しんで頂けるとの事を嬉しく感じております。

サイフォン、最近は使用される方が激減しておりますが、サイフォンにはサイフォンの美味しさ、また何と言っても魅力がありますよね(^_^)
一昔前は喫茶店は皆サイフォンでしたが、今では喫茶店でも少なくなり寂しいですが、サイフォンの部品も取扱いしておりますので、何か壊れた時などはお申し付け下さい。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございます(^_^)

2017年10月25日(水) 18:53:00
■先日は失礼致しました。
中條 陽介 
先日、ちょっと失礼な質問をしてしまいました。結構、好きだった「アルトアレグレ」が完売していて、てっきり品数が減ったのかと思ってしまいました。すいませんでした。少し話は変わるのですが、今までコーヒー粉→コーヒー豆をミルで挽く→コーヒーメーカーからハンドドリップにする→お湯の温度を測る。等、少しずつ手法や器具等を工夫改善しながらコーヒーを楽しんでいるのですが、未だ「生豆から焙煎する」ことはやっていません。生豆から煎る事は簡単に出来る事なのでしょうか。全くやったことがないので、西山さんに焙煎はお願いしているのですが、難しいことなのでしょうか。ちょっと知りたいなと思いました。

[No.928] 2017年10月15日(日) 16:39:44
■コーヒーを知る上で焙煎を知る事が一番だと思います。
店長 
中條様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

アルトアレグレの完売、本当に申し訳ございません。
年内分は大丈夫かな・・とは思っていたのですが、多くの方に楽しんで頂き早々に完売となってしまいました。
あの滑らかな味わいはアルトアレグレしか表現出来ていなかったので、早急に求めていきたいと思います。

頂いております件についてですが、やはり「焙煎」が一番コーヒーを知る上で重要だと思います。
最初は「煎りたて名人」などで始められるのがお勧めですが、最近は店頭でもWEBでも生豆をお買い求め頂く方が急増しております。
店頭でしたら、実際焼かれた豆をお持ち頂き、色々とお話もできるのですが最初は失敗の連続です・・(^_^:)その失敗を繰り返し、色々と検証してみて次に生かす事が大事ですが、やはり「楽しむ」事が一番だと思いますので、是非チャレンジされる時はお声かけてください。

必要な器具など、またその生豆に応じたお勧めのポイントなどをお伝えさせて頂きますので。

またご不明な点がございましたら、お申し付け下さい。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。

2017年10月17日(火) 18:53:01
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