おいしい珈琲を、新鮮発送の豆をお手元に!!当店はコーヒーマーケットでの最上級品を吟味し、毎日必要量だけ焙煎、そしてご提供させていただいてます。
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コーヒーにお湯を注ぐと、粉の中に炭酸ガスが熱せられて膨張するため粉が徐々に膨らみ、細やかな泡が出てきます。
湯音が低すぎると膨らみが不足して、豆本来の旨味が引き出されにくくなります。
そのため注湯の適温は一般には９０度前後とされています。
沸騰直後のお湯は、カフェインがいやな苦味となって抽出されてしまうので、沸騰したお湯を少し置いて、温度を少し下げてからお湯を注湯してください。
湯音が低すぎても苦味が出やすくなりますので、ご注意下さいね
そのため注湯の適温は一般には９０度前後とされています。
沸騰直後のお湯は、カフェインがいやな苦味となって抽出されてしまうので、沸騰したお湯を少し置いて、温度を少し下げてからお湯を注湯してください。
湯音が低すぎても苦味が出やすくなりますので、ご注意下さいね
コーヒーを淹れるのにミネラルウォーターまで使用する事はありませんが、水道水は蛇口から出したばかりのものを使いましょう！！
（貴方のお住まいの水道はいかがですか？すごく臭いがする所では是非浄水器かミネラルウォーターをお薦めします。硬水か軟水かよく見極めて下さいね。コーヒーに適した水は軟水で日本製ならほとんどが軟水です。）
新鮮な水から沸かした湯には、酸素が多く含まれており、これがコーヒーをおいしくする要素になります。
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お世話になります！ネットショップ店長の「西山力生」です。
焙煎はもちろん、ネットショップのお客様係りでもありますので、分からない事やご要望などがございましたら何なりとお申し付け下さいませ。「珈琲」を通して皆様に「美味しさ」と「楽しさ」をお届けが出来る様にこれからも精進していきたいと感じております。皆様のご感想・ご意見をお聞かせ下さい。
ブラジル政府公認珈琲鑑定士
ブラジル政府公認のコーヒー鑑定士のこと。
クラシフィカドールとも呼ばれます。
珈琲を専門的に分析、評価を行います。
例えば、コーヒー生産の最終工程としての品質チェックや各産地、
銘柄の品質を鑑定するために行う味覚検査
（香り、酸味、甘味、苦味、コク、まろみ等、様々な味の要素）をします。