おいしい珈琲を、新鮮発送の豆をお手元に!!当店はコーヒーマーケットでの最上級品を吟味し、毎日必要量だけ焙煎、そしてご提供させていただいてます。
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ガテマラ・ウィッツ・マティグ農園産【店長絶賛のガテマラ】
2005年の「The Exceptional Cup」にて
堂々の1位を勝ち得た非常に素晴らしい農園です。
●エクセプショナルカップとは
2005 Guatmala Exceptional Cup（ガテマラ エクセプショナルカップ＝選抜きの一杯）は、ANACAFE（グアテマラ全国コーヒー協会）とSCAA（アメリカスペシャルティーコーヒー協会）との共催というかたちで行われたスペシャルティコーヒーコンペ&インターネットオークションです。
従って、どの出品コーヒー豆も、文字どおり【選ばれし珈琲】と呼ぶにふさわしいコーヒー豆です。
※ちなみに、SCAAの採点基準は国際審判員から85点以上の評価を得てはじめて予選を通過できるのです。
ガテマラ・ウィッツマティグ農園について
完熟したコーヒーチェリー
地域：ガテマラ、ウエウエテナンゴ地区
標高：海抜1,600 〜2,100m
地域：冷涼、適度な湿度
コーヒー品種：ブルボン・ティピカ
プロセス：水洗工程、100%天日干し乾燥
焙煎度合い：フルシティーロースト
標高：海抜1,600 〜2,100m
地域：冷涼、適度な湿度
コーヒー品種：ブルボン・ティピカ
プロセス：水洗工程、100%天日干し乾燥
焙煎度合い：フルシティーロースト
（急勾配な斜面での収穫作業）
空港のあるガテマラシティーより北西へ車で約9時間、メキシコとの国境近くに位置するウエウエテナンゴ地区。
麓の町より、更に断崖絶壁に面した、漸く車一台が通れる道幅の山道を命がけで登ること1時間。
そうして漸く辿り着けるのがこの“Huitz Matig”農園です。
あまりもの山奥に位置するHuitz Matig農園では、電機も通っていない為、農園敷地内から湧き出る湧き水を使って自家発電を行っています。
麓の町より、更に断崖絶壁に面した、漸く車一台が通れる道幅の山道を命がけで登ること1時間。
そうして漸く辿り着けるのがこの“Huitz Matig”農園です。
あまりもの山奥に位置するHuitz Matig農園では、電機も通っていない為、農園敷地内から湧き出る湧き水を使って自家発電を行っています。
電機も通わない山奥でひっそりと、しかしなあがらきっちりと熟練したピッカーによる完熟豆のみのハンドピックや豊かで綺麗な湧き水での水洗工程、管理の行き届いた乾燥上での100%天日乾燥と、真面目に美味しいコーヒーを作りつづけてきました。
そして2005年のThe Exceptional Cupオークションにおいて、遂に1位の評価を獲得するまでに至りました。
ガテマラ“Huitz Matig”。
ウエウエテナンゴの秘境が生み出したそのコーヒーは力強いながらも非常にクリーンな酸味、口の中に広がるふんわりとした甘み、フルーツと花の香り、そしていつまでも続く心地よくコーヒーの余韻を持ち合わせています。
そして2005年のThe Exceptional Cupオークションにおいて、遂に1位の評価を獲得するまでに至りました。
ガテマラ“Huitz Matig”。
ウエウエテナンゴの秘境が生み出したそのコーヒーは力強いながらも非常にクリーンな酸味、口の中に広がるふんわりとした甘み、フルーツと花の香り、そしていつまでも続く心地よくコーヒーの余韻を持ち合わせています。
香りは柑橘類を感じさせる独特の香りで、また力強く、ガテマラならではの甘味とコクがすごく表現されており、後口も非常に綺麗です。
少し好みとして分かれてしまうかと思いますが、是非この【力強い香り】を一度は体験して頂ければと思います。
ガテマラNo.1の称号を勝ち得たウイッツマティグ農園。
是非貴方の舌でこの銘柄を体験してみて下さい。
100g価格：378円（税込価格）
特 徴：口の中に広がる風味と爽やかなボディーと酸味、
またガテマラらしいしっかりとした力強く、甘い香りを備えた ガテマラの中でも個性がしっかりとした逸品。
少し好みが出てしまう銘柄ですが、この【力強い香り】を是非体験してみてください。
焙煎度合い：フルシティーロースト（中煎り）
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お世話になります！ネットショップ店長の「西山力生」です。
焙煎はもちろん、ネットショップのお客様係りでもありますので、分からない事やご要望などがございましたら何なりとお申し付け下さいませ。「珈琲」を通して皆様に「美味しさ」と「楽しさ」をお届けが出来る様にこれからも精進していきたいと感じております。皆様のご感想・ご意見をお聞かせ下さい。
ブラジル政府公認珈琲鑑定士
ブラジル政府公認のコーヒー鑑定士のこと。
クラシフィカドールとも呼ばれます。
珈琲を専門的に分析、評価を行います。
例えば、コーヒー生産の最終工程としての品質チェックや各産地、
銘柄の品質を鑑定するために行う味覚検査
（香り、酸味、甘味、苦味、コク、まろみ等、様々な味の要素）をします。