おいしい珈琲を、新鮮発送の豆をお手元に!!当店はコーヒーマーケットでの最上級品を吟味し、毎日必要量だけ焙煎、そしてご提供させていただいてます。
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ブラジル・セルトン農園産
ブラジル・カップ・オブ・エクセレンスにおいて
常に上位を独占するグループの中でも最も古い農園
●家族との絆を大切にして・・・
ナザレも小さい時よりコーヒー園の中で育っている。 1945年より夫婦の人生は始まった。
農園の経営は夫ジョゼ・イジードロが中心となり働き、妻ナザレは農園内の学校で子供たちに教育を施した。
結婚当初より全力を上げて共に愛するコーヒー栽培に、子供達の教育・しつけに２代目として力を注いだ。年を経て、４人の子供に恵まれ共同経営者として生活している。 現在セルトン農場を起点として１３の農場をグループ（家族）で経営するまでになった。
既に４代目が一部の農場経営に参加している。もちろん、ナザレも元気に農場、家族達の面倒を見続けている。
ブラジル・セルトン農園産について
セルトングループの中でも最も歴史が古いセルトン農園
地域：ミナスジェライス州 スルデミナス・カルモデミナス市
標高：1,350m
業態：エステートコーヒー
コーヒー品種：カツアイ
プロセス：パルプド・ナチュナル
収穫時期：６～７月
スクリーン：１６～１７アップ
焙煎度合い：フルシティーロースト （中煎り）
標高：1,350m
業態：エステートコーヒー
コーヒー品種：カツアイ
プロセス：パルプド・ナチュナル
収穫時期：６～７月
スクリーン：１６～１７アップ
焙煎度合い：フルシティーロースト （中煎り）
セルトン農場はＡＰＲＯＣＡＭ（マンチケーラコーヒー生産者連盟）の存在する地区にある。
所在地は南緯２２°標高１０００～１４００ｍであり、農場を含めてこの地域で栽培されているコーヒー樹は全て１０００ｍ以上の高地で栽培され、年間平均気温１８℃とコーヒー栽培に最適な環境下で栽培される。
栽培地でのコーヒー苗の植付けは勾配５０％までの地形に植付けられ、年間降雨量２０００ｍｍであるが幸い収穫期に雨量が少なく、収穫作業がスムーズに進む。
所在地は南緯２２°標高１０００～１４００ｍであり、農場を含めてこの地域で栽培されているコーヒー樹は全て１０００ｍ以上の高地で栽培され、年間平均気温１８℃とコーヒー栽培に最適な環境下で栽培される。
栽培地でのコーヒー苗の植付けは勾配５０％までの地形に植付けられ、年間降雨量２０００ｍｍであるが幸い収穫期に雨量が少なく、収穫作業がスムーズに進む。
この土地ならではの恩恵を受けて
又この地区の地形は山岳地帯であり、コーヒーを始め全ての作物の植付けは霜害を避けて高地を選んで植付けられる。
南、南西側斜面の栽培は、生育が著しく遅れ病害に罹りやすいため栽培地としては不適当である。この地形以外の場所での栽培は、日当たりが良く、風通しも良く、湿度も少なく、そのため病原菌の発生も少ないので作物の生育も良く平均した収穫が期待される。
又この地区の地形は山岳地帯であり、コーヒーを始め全ての作物の植付けは霜害を避けて高地を選んで植付けられる。
南、南西側斜面の栽培は、生育が著しく遅れ病害に罹りやすいため栽培地としては不適当である。この地形以外の場所での栽培は、日当たりが良く、風通しも良く、湿度も少なく、そのため病原菌の発生も少ないので作物の生育も良く平均した収穫が期待される。
（オーナーでありますジョゼ・イジードロ・ペレイラ氏）
地形の関係上ここでは全て人力によって収穫される。
豆と土との接触を避けるために布を引き、一日に２回収穫した豆を作業場に運ぶ。
そこで水洗、脱皮、天日乾燥を行う。 その後乾燥機に移され時期をへて一時的にツーリア（貯蔵庫）に入れられて休息、その後再び乾燥機に戻り、１０．５％の湿度で再びツーリアに入れられ３０日間保存される。その後精選されて組合に渡される。
組合ではその製品の選別を規格に基づいて選別する。 とくに味についてはＳＣＡＡの基準に基づき選別が行われる。
セルトン農園産のコーヒーは２００２年、２００３年、２００５年、２００６年の４回コンテスト（Ｃｕｐ ｏｆ Ｅｘｃｅｌｌｅｎｃｅ Ｂｒａｓｉｌ）に入選している。
豆と土との接触を避けるために布を引き、一日に２回収穫した豆を作業場に運ぶ。
そこで水洗、脱皮、天日乾燥を行う。 その後乾燥機に移され時期をへて一時的にツーリア（貯蔵庫）に入れられて休息、その後再び乾燥機に戻り、１０．５％の湿度で再びツーリアに入れられ３０日間保存される。その後精選されて組合に渡される。
組合ではその製品の選別を規格に基づいて選別する。 とくに味についてはＳＣＡＡの基準に基づき選別が行われる。
セルトン農園産のコーヒーは２００２年、２００３年、２００５年、２００６年の４回コンテスト（Ｃｕｐ ｏｆ Ｅｘｃｅｌｌｅｎｃｅ Ｂｒａｓｉｌ）に入選している。
奥行きのある滑らかなコクの豊かさが感じられ、
香りも柔らかく甘味を備えた香りを備えており全体的にまったりとした風味になっております。
本当に「美味しい」の一言です。
栽培から精製における全ての工程にこだわりを持ち、
世界のロースターからも絶賛を受けている優良農園
会員様価格 100g価格：367円（税込価格）
特 徴：店長大絶賛のブラジル・セルトン園産！！
珈琲にとって最も大切な「丁寧な栽培・管理」が行き通っております数少ない農園。
言わずと知れたブラジル・カップオブエクセレンスにおいて、常に上位入賞を果たす、ブラジルの中でもトップクラスの優良農園の一つ。
甘みの強い、それでありながら旨みとコクのある味、風味豊かなチョコレートのような香りは貴方のお気に入りの一つになると思います。
焙煎度合い：フルシティーロースト（中煎り）
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お世話になります！ネットショップ店長の「西山力生」です。
焙煎はもちろん、ネットショップのお客様係りでもありますので、分からない事やご要望などがございましたら何なりとお申し付け下さいませ。「珈琲」を通して皆様に「美味しさ」と「楽しさ」をお届けが出来る様にこれからも精進していきたいと感じております。皆様のご感想・ご意見をお聞かせ下さい。
ブラジル政府公認珈琲鑑定士
ブラジル政府公認のコーヒー鑑定士のこと。
クラシフィカドールとも呼ばれます。
珈琲を専門的に分析、評価を行います。
例えば、コーヒー生産の最終工程としての品質チェックや各産地、
銘柄の品質を鑑定するために行う味覚検査
（香り、酸味、甘味、苦味、コク、まろみ等、様々な味の要素）をします。