おいしい珈琲を、新鮮発送の豆をお手元に!!当店はコーヒーマーケットでの最上級品を吟味し、毎日必要量だけ焙煎、そしてご提供させていただいてます。
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ホンジュラス・ドンマニュエル
他の銘柄とは明らかに異なる香り。また口に含んだ際に感じる甘味と爽やかな酸味の調和。
ホンジュラスの中において、特徴高い逸品いえる銘柄です。
この豆をフルシティーなど中煎り以上にすると個性を壊してしまうので、
当社ではシティーロースト（浅煎り）にて焙煎させて頂いております。
伝統の樹種と昔の農法を守り、自身の設備により乾燥まで一環して
行う農園で、世界でも品質にこだわった数少ない農園の一つです。
伝統農法を守り続ける事によって生まれる甘味を
是非貴方の舌で体験してみて下さい。
100g価格：336円（税込価格）
ホンジュラス ドンマニュエルについて
特 徴：土壌が堆積土のため、独特のまろやかさと、上品な酸味と甘味と一体となっております。
焙煎度合い：シティーロースト（浅煎り）
詳 細：エルサルバドルとホンジュラスの国境に位置する標高１，２００ｍ以上のマルカラ地域で栽培され、同国では唯一ＳＰコーヒーと認定される地域です。カツーラ種またはカチモール種の生産が増大しているホンジュラスにおいて、当農園ではティピカ種/ブルボン種中心の生産です。精製した豆を隣国サルバドールまで運んで乾燥するのが主ですが、当農園は自ら乾燥設備を持ち乾燥までの一貫工程による昔の樹種と伝統農法を守っています。
西山珈琲から一言
品種改良が進み、その結果病害虫や天候に強いカツーラ種、またはカチモール種の生産が増えてきているホンジュラスにおいて、生産が難しいが、味においてのこだわりをもって、生産しにくい品種であるティピカ、ブルボン種を栽培の中心とした農園が、このマルチネス農園。このマルチネス農園は自ら乾燥設備をもち、昔からの在来種と伝統農法を守っている世界でも品質にこだわった数少ない農園。
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お世話になります！ネットショップ店長の「西山力生」です。
焙煎はもちろん、ネットショップのお客様係りでもありますので、分からない事やご要望などがございましたら何なりとお申し付け下さいませ。「珈琲」を通して皆様に「美味しさ」と「楽しさ」をお届けが出来る様にこれからも精進していきたいと感じております。皆様のご感想・ご意見をお聞かせ下さい。
ブラジル政府公認珈琲鑑定士
ブラジル政府公認のコーヒー鑑定士のこと。
クラシフィカドールとも呼ばれます。
珈琲を専門的に分析、評価を行います。
例えば、コーヒー生産の最終工程としての品質チェックや各産地、
銘柄の品質を鑑定するために行う味覚検査
（香り、酸味、甘味、苦味、コク、まろみ等、様々な味の要素）をします。