おいしい珈琲を、新鮮発送の豆をお手元に!!当店はコーヒーマーケットでの最上級品を吟味し、毎日必要量だけ焙煎、そしてご提供させていただいてます。
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トラジャ・クスマ
今までトラジャを色々と見てきましたが、正直多くのトラジャの品質は本当に疑問を思わせる物が多かったのが事実です。
初めて生豆を見た時のグリーンさと、欠点豆が混入していない素晴らしい形状。
またリーファーコンテナと定温倉庫での保管により年中安定した品質を保つ事が出来る今までにない「こだわりが込められたトラジャ」だと感じております。
深煎りではマンデリンの方が風味はいいかと判断しており
浅煎りと中煎りの中間で焙煎する事で独特の香り・濃厚な風味なのに後口が非常にいい、
トータルで柔らかい味が特徴だと思われるこのクスマはトラジャの中でも最高級ではないでしょうか？
世界のグルメコーヒーの一つに数えられる希少価値の高いトラジャその味は世界のコーヒー通から賞賛され続けています。
口当たりの良さ・コク・香り・・・
バランスが整った他のインドネシア産にはない風味を備えております
100g価格：420円（税込価格）
トラジャ・クスマについて
特 徴：漂う独特の香り、濃厚なコクと口当りの柔らかさ、後の残る余韻のよさが特徴です。
焙煎度合い：シティーロースト（浅煎り）
詳 細：スマトラ島やジャワ島に比べて平地が少なく、それゆえに農耕面積も当然少なくなります。しかしコーヒー栽培には最適な条件がそろっており、特にトラジャの気候は、赤道直下にありながら、海抜1000m～1500mの高地は年間を通じて暑くもなく温暖な気候。高品質のコーヒーを生み出す条件に申し分がありません。
西山珈琲から一言
インドネシア島で生産されるアラビカ種は、スマトラ島、ジャワ島、スラウェシ島があり、なかでもスマトラ島のマンデリンは、世界的にも評価が高く、インドネシアを代表するコーヒーとして知られております。しかし、スラウェシ島の南部、標高1200ｍを越える高地で生産されるトラジャ・クスマは、生産量は非常に少ないものの、インドネシアで生産されるアラビカ種の中では最高級品とされてます。
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お世話になります！ネットショップ店長の「西山力生」です。
焙煎はもちろん、ネットショップのお客様係りでもありますので、分からない事やご要望などがございましたら何なりとお申し付け下さいませ。「珈琲」を通して皆様に「美味しさ」と「楽しさ」をお届けが出来る様にこれからも精進していきたいと感じております。皆様のご感想・ご意見をお聞かせ下さい。
ブラジル政府公認珈琲鑑定士
ブラジル政府公認のコーヒー鑑定士のこと。
クラシフィカドールとも呼ばれます。
珈琲を専門的に分析、評価を行います。
例えば、コーヒー生産の最終工程としての品質チェックや各産地、
銘柄の品質を鑑定するために行う味覚検査
（香り、酸味、甘味、苦味、コク、まろみ等、様々な味の要素）をします。