おいしい珈琲を、新鮮発送の豆をお手元に!!当店はコーヒーマーケットでの最上級品を吟味し、毎日必要量だけ焙煎、そしてご提供させていただいてます。
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ブラジル・ダテハ浅煎り
中煎りとは異なり、浅煎りで焙煎する事でナッツを感じさせる香りと、
その香りがそのままにバランスが取れた苦味・酸味を一切感じさせない
マイルドな風味が素晴らしいと感じております。
中煎りや深煎りとは異なるダテハの魅力を体験してみて下さい。
中煎りのダテハとは違ったマイルドさに優れた甘味を楽しめます。
ブラジルの浅煎りならではの風味を体験してみて下さい。
会員様１００ｇ価格：３５０円（税込価格）
ブラジル ダテハについて
特 徴：生産から輸出まで全て一貫して農園内で行うことが出来る程大きい農園。東京ドーム１４１３個分の大きさをほこるこの農園では進んだ近代技術を背景に土地を細かい区画に分け て管理しており、肥料散布、収穫がいつ誰の手で行われたかまで把握する事が可能。 すごく円やかで全体的に透明感があり、後口も申し分のない風味です。
焙煎度合い：シティーロースト（浅煎り）
詳 細：農園内には労働者の為の住居、学校、セミナー施設、自然保護区等が整備され、 2003年9月においてISO14001、R/A認証済でUtz Capeの認証も現在申請中。 店長もこの農園で５日間程ですが労働者の方々と一緒になり働かせ頂きました。本当に他の農園と比べ設 備が整い区域事にブルボンやイカツ種などの品種を植えており理想的な栽培条件が整っていると感じまし た。
西山珈琲から一言
レインフォレストアライアンスは熱帯雨林の生態系とそこに住む人たちを守る ことを目的に活動しています。その一環として農作物の認証も行っており、木材やバナナと並んでコーヒ ーも主要な認証対象作物です（認証を取得すると、その証としてカエルをあしらったマークを使用するこ とが認められます）。コーヒーについて認証する際に重視しているのは、シェードツリーを伴う伝統的な 栽培が行われているかどうかです。それは、生態系全体の維持にシェードツリーが役立つという考え方か らです栽培に関する認証条件を簡単に要約致しますと、
・使用農薬の規制
・化学肥料に対する使用規制
・シェードツリーの種類・本数に関する規定
・野生動物の保護に関する規定などです。現在のコーヒー世界は大量生産の考え方により化学肥料・本来１ヘクタールでは５の量が理想的な土地に １５の量が取れるくらい樹を栽培しその結果、土地は痩せ、木勢は弱くなり、化学肥料・農薬の使用が増 大した。これを元の自然共生型農業に戻そうという試みなので珈琲の美味しさにとっても素晴らしいことである。 この自然共生型農業は森林保護・自然環境保護野生生物の保護にも役立つことになる。
・使用農薬の規制
・化学肥料に対する使用規制
・シェードツリーの種類・本数に関する規定
・野生動物の保護に関する規定などです。現在のコーヒー世界は大量生産の考え方により化学肥料・本来１ヘクタールでは５の量が理想的な土地に １５の量が取れるくらい樹を栽培しその結果、土地は痩せ、木勢は弱くなり、化学肥料・農薬の使用が増 大した。これを元の自然共生型農業に戻そうという試みなので珈琲の美味しさにとっても素晴らしいことである。 この自然共生型農業は森林保護・自然環境保護野生生物の保護にも役立つことになる。
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お世話になります！ネットショップ店長の「西山力生」です。
焙煎はもちろん、ネットショップのお客様係りでもありますので、分からない事やご要望などがございましたら何なりとお申し付け下さいませ。「珈琲」を通して皆様に「美味しさ」と「楽しさ」をお届けが出来る様にこれからも精進していきたいと感じております。皆様のご感想・ご意見をお聞かせ下さい。
ブラジル政府公認珈琲鑑定士
ブラジル政府公認のコーヒー鑑定士のこと。
クラシフィカドールとも呼ばれます。
珈琲を専門的に分析、評価を行います。
例えば、コーヒー生産の最終工程としての品質チェックや各産地、
銘柄の品質を鑑定するために行う味覚検査
（香り、酸味、甘味、苦味、コク、まろみ等、様々な味の要素）をします。