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総生産量100,000袋、標高1,000m～1,100m。
農園内にウェット・ドライの全てのミルがあり、
生産から輸出まで全て一貫して農園内で行うことが出来る。
栽培は全てtraceableであり、
GPSを使い土地を細かい区画に分けて管理しており、
肥料散布、収穫がいつ誰の手で行われたかまで実際に
トレースできる程の設備を備える。
その為に顧客に応じたロットを作成する事が可能となります。

品質向上のために常に新しい手法を研究し続けるダテハ、 「力強さ、粘り」を求めた樹上完熟・ナチュラル製法を経たロットです。

完熟した実を木に付いたままにし、 ある程度水分が抜けるまで放置。
チェリーが全体的にシワシワになってレーズンのように なってきたら収穫。
ダテハ特有の製法でもありますが、樹上完熟製法にする事で ブラジル特有の甘味が強く表現出来、 味わい深いカップに仕上がります。