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コロンビア南部ウィラ県サンアグスチンは、マグダレナ川源流、 アンデス山脈と渓谷に囲まれた緑豊かな地域で、 昔から高品質なコロンビアコーヒーの産地として有名です。
サンアグスチンの町から車で約３０分、険しい山道を進んだアルゼンティーナという地域に パライソ農園はあります。
パライソ農園の若き農園主アロマンドロは、現在２２歳。
5人兄弟の次男で幼い頃から、 父から農園での仕事を学び2013年から父親のカルロス氏から農園を意思共に受け継いでいます。

昼夜の寒暖差と標高1850mという恵まれた環境が完熟したチェリーの甘味を引き出しています。

精製はコロンビアの伝統的な手法を取り入れています。
ミューシレージ（粘着質）を残したまま発酵工程を行うことで、 チェリーの甘味を最大限に活かしています。