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ブラジル・セラード・コンテスト豆(中煎り

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カップ・オブ・プログレッシブとは・・

セラード地区はブラジルを代表するコーヒー産地エリア

カップ・オブ・プログレッシブは、コーヒー農園同士のProgressive(発展的)なコンテストでありブラジル セラードの 「スペシャルティ」な味とはどういった味で、「どのような品種をどのような立地、栽培方法で育み、どのような精製方法で珈琲生豆を完成させたかを明確にし、安定的にセラードのスペシャルティコーヒーを生産していく為のコンテストです。
このコンテストでの1位入賞は、コーヒーの高い品質はもちろん、
農園運営の理念・技術が高く評価された証でもあります。

ブラジル・ブリリャンチ農園について

木箱に入って入荷しています

地域
ミナスジェライス州 パトロシーニオ市
標高
1,130m
業態
単一農園
コーヒー品種
ブルボン
プロセス
ナチュラル(非水洗式)
収穫時期
9月
スクリーン
16アップ
焙煎度合い
フルシティーロースト (中煎り)
入荷時期
2018年5月

取り組みについて

昨年12月にブラジルで第15回カップオブプログレッシブ・セラードの決勝大会が開催されました。 今年は昨年度に比べ、気象条件も安定した結果「サンプル一つ一つのレベルが高かった」と関係者が感想を述べています。 CACCER《セラード生産者協議会》の7つの支部に集められたサンプルは2名のSCAAカッピングジャッジに選ばれ決勝に進めるのは10品。 セラード地域全体の総生産量は400万袋と言われる世界有数のコーヒー生産地です。その中の1位のロットを今回ご紹介させて頂きます。

 

世界へ食糧を供給するという強い志を持って、以前は不毛の地と考えられていたアルト・パラナイーバ地域にあるミナスのセラードを開拓し、繁栄の大地を築き上げた。

今日、同農場はパルパー(コーヒー果実の果肉を除去する機械)があり、15,000リットルの回転式乾燥機12基を所有する。
また33,000平方mのアスファルトの乾燥所や、50袋分の処理が可能な干し棚もある。 さらには、気候変化や明暗を加減できる倉庫もあり、最適な状態でコーヒーが保管されている。

病虫害管理は、経済性を考慮しつつ、化学的、生物的、その他の方法を組み合わせ、適切な手段を総合的に講じる手法を取り入れている。
生態系を守るために、害虫の天敵を導入するほか農薬や殺虫剤は、恒常的に用いることはなく、発生した害虫や病害に対してのみ局所的に散布し、最低限の使用に抑えている。
環境への取り組みは、RAやUTZの規定、市・州・連邦の法規を踏まえ、農場内でチームを作り、毎月、問題点や改善点がないかを監視している。 また協力者との意見交換の場を通じて、水資源、動植物、環境保全、残留物、環境教育といったような自然保護の為の幅広いテーマに取り組んでいる。 ミナス・ジェライス州の環境に対する要求は非常に厳しいが、現在のこのような実践から臆することはない。
こうした積み重ねがコンテスト優勝という偉業を達成する根源となっているのでしょう。




店長の感想

ブラジル・カップ・オブ・プログレッシブ(セラード)で仕上がり・風味の良さで絶賛されたブリリャンチ農園。
ブラジル特有の風味の強さ、優勝した程の品質の高さを感じられる雑味の無さ、風味・香り共に素晴らしい逸品です。    

カップ・オブ・プログレッシブ・セラード2017・ナチュラル部門1位のブリリャンチ農園。
無くなり次第販売終了となります

商品番号:2-135

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