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ブラジル・ダテハ 特別仕様

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ブラジル・ダテハについて

ダテハで働くスタッフ

地域
ブラジル・ミナスジェライス州
パトロシーニョ市
標高
1,000-1,100m
業態
単一農園
コーヒー品種
ブルボン 
プロセス
パルプド・ナチュナル
保管方法
真空パックにて保管
スクリーン
16アップ
焙煎度合い
フルシティーロースト(中煎り)
入荷時期
2014年3月

農園のこだわり

総生産量100,000袋、標高1,000m~1,100m。
農園内にウェット・ドライの全てのミルがあり、
生産から輸出まで全て一貫して農園内で行うことが出来る。
栽培は全てtraceableであり、
GPSを使い土地を細かい区画に分けて管理しており、
肥料散布、収穫がいつ誰の手で行われたかまで実際に
トレースできる程の設備を備える。

ブラジル・ダテハ(特別仕様)のこだわり
「完全にナチュラル」なコーヒーを求めて・・・。

このダテハ(特別仕様)をつくる為には、 3年前から周到に用意します。
農園内で最も良質の土壌と、日照方角に恵まれた小さな区画を一つ選び、3年間有機堆肥のみでコーヒーを栽培します。
しかも有機堆肥も十分な量を与えずに、 コーヒーの木を厳しい環境に晒します。
その区画はやがて完全にナチュラルな土壌へと変化し、 施肥も十分に与えないことにより根が地中深くもぐって行き、実の数も淘汰されます。
3年の後には生産歩留まりの悪い木が揃う区画に変化します。 これが特別仕様のダテハのの生産開始です。
深く根を下ろしたコーヒーの木は、より多くの養分を吸い上げ 少ない実に十分な栄養をいきわたらせ結果として一つ一つの実に 大切な土壌のエッセンスがギッシリと詰まり、抽出時の液体中の溶解成分が最大限に膨らむことになります。








店長の感想

当社が契約しておりますダテハと比べ非常に上品な味わい。
カップ・オブ・エクセレンスで上位に常に占める事が出来る味わいで一押しの銘柄ですが、きっと誰がお飲み頂いても気に入って頂ける自信はあります。
コク・甘味・香り、どれをとってみても申し分のないダテハがその年の最高の仕上がりとして商品化する特別仕様のダテハ。

ダテハの中でプレミアム中のプレミアム。
ダテハが最高級として自負するダテハ特別を貴方の舌で体験してみて下さい

商品番号:2-026

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