コロンビア・ナリーニョ・ガレラス(中煎り)
コロンビア・ナリーニョ・ガレラスについて
- 地域
- コロンビア 最南部ナリーニョ県
タブロン・デ・ゴメス地方自治区 ラス・アヴァタス村 - 農園名
- プラン・アラダス農園
- 農園主
- フランコ・マルティネス氏
- 標高
- 1,870m
- コーヒー品種
- カツーラ種
- プロセス
- フル・ウォッシュド
- 保管方法
- 定温倉庫
- スクリーン
- 16アップ
- 焙煎度合い
- フルシティーロースト(中煎りより少し深く)
- 入荷時期
- 2016年4月
ガレラスのこだわり
ナリーニョ県はコロンビア南西部、コロンビアコーヒーの生産地域としては、
最南端に位置しています。
赤道に近く、また独特の気象要因により長い日照時間がありながら比較的低温であり、
驚くべき高地栽培が可能で、また肥沃な土壌が特徴です。
家族経営の小農家がコーヒー生産を支えており、
各工程での丁寧な作業が行われております。
ナリーニョ・コーヒーは、地理的要因と小農家のコーヒー生産の知識と技術、丁寧な作業に支えられ他の地区とは違ったカップ特性があり、
世界的に高く評価されているコーヒーです。
コロンビア最南部に位置するガレラス火山をイメージして作られたコクと香りに優れたコロンビア最高峰
今回皆様にお届け致しますナリーニョ・ガレラスは、零細農家が多いナリーニョの中では珍しい単一農園産。
FNC(コロンビアコーヒー生産者連合会)の協力を得て、
ナリーニョの中でもトップクラスと言える仕上がりとなっております。
農園主でありますマルティネス氏は約30年前に農園を始め、その後農地を追加購入。元々マルティネス氏はナリーニョでコーヒーのピッカー(コーヒーの実を手で収穫する人)として従事しており、その後コロンビア国内の主要産地をピッカーとして奔走。
ピッカーとして貯蓄した後に念願の農園を購入。農園を開いた時から高品質なコーヒー生産を意識しており同地では珍しくパーチメント(精製前)の状態でも手選別しておりカップ品質への拘りが感じられます。
店長の感想
従来のナリーニョと比べても深みのあるコク、香り豊かなコロンビア。
ナリーニョ県産のコロンビアは透明感があり酸味のバランスが取れた味わいが特徴であり
中煎り以上に焙煎する事で苦味やコクを楽しめる産地であります。
そのナリーニョの特徴を生かしたナリーニョならではの力強く芳香な香り、
味わいに奥行きのある苦味・酸味・甘味との調和。
コロンビア・ナリーニョ県産の中でもトップクラスのガレラス・スペシャルををお楽しみ下さい。
FNC(コロンビア生産者連合)の協力の元で作られた銘柄。
コロンビアの中でも他州には無いナリーニョならではの味わいです
商品番号:2-028