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エルサルバドル・ネグロ (コンテスト豆)

エクセプショナル クオリティーオークションとは

エルサルバドル・カップオブエクセレンスの代わりとなるコンテスト

【Exceptional Quality Auction】はアメリカ・日本・ドイツ・台湾・オランダ・イギリス・メキシコから国際審査員を招へいし、開催されたエルサルバドルの品評会です。
昨年までは、カップ・オブ・エクセレンスをしておりましたが、今年から独自で開催する事となりました。





エルサルバドル・ネグロ農園産について

パカマラ種のハニー精製。独特ともいえる味わいとなります

地域
チャラテナンゴ地区
標高
1,400m
業態
単一農園
コーヒー品種
パカマラ種100%
プロセス
パルプド・ナチュナル
焙煎度合い
シティーロースト (浅煎り)
入荷時期
2016年10月
順位
7位
カップスコア
88,94

農園のこだわり

ホセ・アルマンド・ポルティージョ氏は25年のコーヒー栽培のキャリアを持つ生産者で、ホセ・ネグロ農園は彼の母親と購入した農園でした。
農園を購入した当初、コーヒー相場は大変下落しており農園は以前のオーナーに打ち捨てられ、荒れ果てていました。
しかしポルティージョ一家の献身と努力の結果、農園は奇跡的に生まれ変わり、見違えるようになりました。
平均樹齢15年ほどになる木々は、適切なシェイドコントロール、剪定、施肥により素晴らしいコンディションに保たれています。
常に翌年のビジョンを持ちながら更なる品質向上を目指すホセ氏の取り組みは、毎年新たな成果となって結実していくことでしょう。







店長の感想

パカマラ種とパルプドナチュラル製法、またエルサルバドル産ならではの「上品さ」から成る複雑な味わい。
優しさが伴うフルーティーな香り、柔らかく広がる果実感を伴った酸味と甘味との調和、コンテストならではのエルサルバドルの美味しさを味わって頂けると感じております。

2016"EXCEPTIONAL QUALITY AUCTION"にて、
第7位入賞のネグロ農園を是非ご賞味ください。

商品番号:2-80

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