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ガテマラ・カペウ(特別仕様)

カペウ特別仕様について

アンティグア地区は標高1,500m以上の深い山間

地域
アンティグア地区 
標高
1,500m~1,700m
業態
小規模農家の集まり
コーヒー品種
ブルボン種
プロセス
水洗式、定温倉庫
スクリーン
15アップ
焙煎度合い
フルシティーロースト(少し濃い目の中煎り)
入荷時期
2016年1月

農園の拘りや歴史

アンティグア地区は標高1,500メートル以上の深い山間にあり、寒暖の差が大きく、良質の火山灰土壌と相まって、すぐれたコーヒーを産出する地域として世界中に知られています。
そんなアンティグアには世界的に有名な大農園もありますが、その理想的な栽培環境のなかで少量でも品質にこだわったコーヒーを作り続けている小規模農家も存在します。

アンティグアの1500~1700メートルの高地の小農家からブルボン種100%で作られたのがカペウ特別仕様です。

アンティグア カペウはそんなアンティグア産コーヒーの品質維持・向上に情熱を傾け、コーヒー栽培に真摯に取り組んでいる生産者たちのコーヒーです。
手をかけて作られた彼らのコーヒーの中から『カペウ』ブランドにふさわしいカッププロファイルを持ったコーヒーを選んでいます。
それは毎年の作柄に左右されず、本当に『カペウ』にふさわしい原料のみを厳選することで実現する安定的な香味キャラクターの提供を目的としているからです。
もちろんカペウと取組む生産者は、アンティグアを愛する真のアンティグア生産者の団体である『APCA』メンバーであり、『カペウ』は彼らの誇りである真のアンティグアコーヒーの証明として『APCA』認証を取得しております。
※APCAとは・・・アンティグアコーヒー生産者協会。アンティグアコーヒーであることの認証を与えるとともに品質とブランドを維持することを目的に2000年にアンティグアコーヒーの生産者によって結成された団体。







店長の感想

同じアンティグア地区産の「ラ・ホヤ中煎り」と比べても明確な風味の違いが感じられます。
ホヤ農園と比べ柑橘類系がしっかりと伴った力強い香り、また力強さと深みのあるコク・酸味・甘味とのバランス、
正にガテマラ・アンティグアならではの味わいです。

標高1,500m~1,700mの中での小農家から作られたカペウ特別仕様。
コーヒー栽培に真摯に取り組んでいる生産者たちの拘りをご賞味下さい

商品番号:2-102

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