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ガテマラ・メディナ(ナチュラル)(中煎り)

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ガテマラ・メディナ農園(ナチュラル)について

メディナ農園の営農を任されているMr. Jorge

地域
アンティグア地区
標高
1,300~1,600メートル
業態
単一農園
コーヒー品種
ブルボン種、他
プロセス
ナチュラル、天日乾燥(サンドライ
焙煎度合い
フルシティーロースト (中煎り)
入荷時期
2018年6月

農園のこだわり

メディナ農園を一言で言えば・・・ 「世界最良のコーヒー生産地のうちの一つとして名高いアンティグア地区で、最高レベルの農地・精選工場管理を誇るトップ農園!」

「Fuego火山の噴火を遠目に眺める、綺麗なタイルを敷き詰めた乾燥場で、真っ白に輝くパーチメントが乾燥されていく様は、まさに世界最高に美しい農園!」
スターバックスやイタリア・イリー向けに供給している。
農園内にWet/Dry Mill完備し自社精選で全工程を完結できる。
常時workerは10人、臨時workerは150人程度の省エネ・自動式農園。

ミル全体で利用する水の質もきれいであり、設備も新しく近代的である

一貫した品質管理をすることが可能な農園

110haの農園のうち、13haは自然保護地域、更に拡大を考えているとのこと。
低地15区画、高地15区画に分割管理しています。
年間の降雨量が1,000mmと少ないですが、灌漑設備はドリップ方式で、生産地の100%まで敷設完了しています。
毎日土中の水分測定器をチェックし、灌漑設備の試用可否を決めています。
また12月中旬から2月は霜が懸念される地域ですが、地上1メートルの高さに設置したストーブを試用する事により、霜を防いでいます。
Jorge氏曰く、「適切な水やり、シェードの配置、有機肥料の散布を行ってきたため樹にストレスかからず健康であったがゆえに、樹自体の生命力がサビ病に打ち勝った」、との事。

メディナ農園では初のナチュラル製法100%の特別ロットとなります。







店長の感想

店長一押しのガテマラ!
ガテマラでは珍しいナチュラル製法です。
アンティグア地区ならではの力強い香り、 またナチュラル製法ならではの果実感を伴う芳香な香りを併せ持ち
ガテマラ特有、ナチュラル特有の濃厚でフルーティーな甘味とコクがすごく表現されており、後口も非常に綺麗です。

アンティグアが、またナチュラル製法が生み出す香り・コクをご賞味下さい。
なくなり次第販売終了となります

商品番号:2-136

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