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ケニア・ムシギニ農園産

ケニア・ムシギニについて

ムシギニ・マイクロロットは、約1400名の零細農家が丁寧に完熟豆だけを手摘みし、水洗工場にて伝統的な水洗精製され、アフリカンベッドにて100%天日乾燥されます。

地域
ケニア  キリニャガ地区
キアング地域
組合
約1400名の零細農家で形成
標高
1,600m
コーヒー品種
SL-28(ブルボン種の流れを経た品種)
プロセス
ウォッシュド
保管方法
定温倉庫
スクリーン
15アップ
焙煎度合い
フルシティーロースト(中煎り)
入荷時期
2017年8月

ムシギニの拘り

生産されるコーヒーの品質が世界で最も優れている国のひとつという評価を得ているケニア。
ムシギニは首都ナイロビ近郊のキリニャガ地区にあります。
この地は、養分の豊富な赤い火山灰土、収穫期の1-2月に雨が降らず、気温も低いことから、 高品質コーヒーの栽培に適した土地柄です。
丁寧によく管理され、収穫期にチェリーを摘む ピッカーたちも熟練の人たちばかりです。 収穫されたコーヒーは丁寧に水洗され、天日によってゆっくり乾燥されます。 最終的には水分値10.5%まで乾燥されます。

最高品質を維持するため、グレインプロ包装・リーファコンテナ(定温コンテナ)にて輸送。

マイクロロット(少量生産でしか作れない特別なプロセスを施したロット)が主流になりつつあるケニアの中でも、とりわけ高いカップ評価のものだけを集めたのがムシギニ。
豆の形状は少し小粒なABグレードを中心として厳選された自信作のケニアです。










店長の感想

ケニアの特徴となると【香り】。
まずはこれに尽きると感じております。
ケニアの香りはタンザニアには表現が出来ない芸術品。
挽いた瞬間にケニアと分かる豊かな柑橘類の香り。
柔らかい口当たりの中に甘味と酸味のバランスが優れ、 心地の良い余韻に包んでくれます。

まさにコーヒーの芸術品とも感じさせられるケニアの銘柄の中でもトップ・オブ・トップのムシギニを 是非貴方の舌で体験してみて下さい

ケニアならではの柑橘系の香りと熟した甘味。
この素晴らしい香りと風味を存分にお楽しみ下さい。

商品番号:2-103

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