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東ティモール産 (中煎り)

ピースウィンズ・ジャパン(PWJ)のフェアトレード商品を通じて素晴らしい東ティモール産と出会いました

PWJがフェアトレードを始めたきっかけ

1999年のインドネシアからの独立前の騒乱時に緊急支援を行ったことが東ティモールでの活動のはじまりでした。
破壊された住居の再建や仕事を再開できる環境を整えましたが人びとの暮らしはなかなか向上せず、持続可能な発展のためには自分たちの力で何かを生み出すしくみが必要であることから、唯一の換金作物であるコーヒーに着目し、PWJは調査を始めました。
生産者の中にコーヒーの栽培・加工知識を持った人がほとんどおらず、品質がいいと言える状態ではありませんでしたが、こうした状況を一つずつ改善し、高品質のコーヒーとして日本に輸出することができれば「コーヒー生産者の収入向上に貢献できる」と考え、2003年からフェアトレードコーヒー生産者支援事業を本格的に開始しました。
コーヒーの専門家の派遣・指導、生産者組合「カフェ・タタマイラウ」の組織づくりなどを通して高品質のコーヒー作りに向けた取り組みが始まりました。事業開始直後は完熟した豆だけを摘み取る、天日干しにするなど手間のかかるPWJの加工作業に不安を抱く生産者の方もいましたが、10世帯の生産者から始まった事業も、年を追うごとに賛同してくれる生産者が増えていき、約10年経った今では599世帯になりました。
東ティモールのコーヒー産業全体を考えるとまだまだ充分な活動規模とは言えませんが、高品質なコーヒー作りを通して、産業の未来を支え、人を育て、国を支える活動を行っていきます。 ※HPから抜粋

東ティモール産について

インドネシアの島々の北、オーストラリアの少し上、長野県と同じ位の面積

地域
エルメラ県 レテフォホ
標高
1,600m
業態
Mautliu という8名から成るコミュニティーのマイクロロット
コーヒー品種
カティモール、ティピカ
プロセス
フルウォッシュド(水洗式)
収穫時期
7~9月
スクリーン
16~17アップ
焙煎度合い
フルシティーロースト (中煎り)
入荷時期
2017年11月

こだわりについて

コーヒーの専門家の派遣・指導、そして現地の子供達への教育

東ティモールは2002年にインドネシアから独立(主権回復)を果たし、今コーヒーは教育、健康、伝統的な文化活動を支えてくれ産業になりつつあります。
コーヒー農家にとって聖なる山として崇められている同国最高峰のラメラウ山(2963m)を望む地域で作られています。
東ティモールの山岳地帯は、日中の強い日差しに比べて朝晩は冷え込み、温度差があります。年間降雨量も2000ミリ以上と美味しいコーヒーを作るための自然環境に恵まれ、国民の1/4 がコーヒー生産に従事し、そのほとんどが小規模農家です。栽培から精製までの大部分を手作業にて丁寧に行われています。栽培や精製の技術指導を受け、生産者の品質管理に対する意識も上がり、東ティモールコーヒーの品質は向上してきています。

有機JAS認証を取得しています

東ティモールの印象が変わるコクと香りに優れた一押しロットです

現在の東ティモールコーヒーにおいて、良質なコーヒーが取れる地域は、エルメラ県レテフォホ地域です。昨年のコーヒー品評会において、10位中1位を含め、5グループのコーヒーが入賞し、全てレテフォホ、PWJ が手がける地域のコーヒーでした。国際カッパー、「Coffee Quality Institute」 等が決定したことですので、海外からも認められた地域のコーヒーです。
今年は、上記の地域からマイクロロットを基本とし、各コミュニティのコーヒーを作りました。精選方法に関するワークショップを行い、発酵、乾燥に関して徹底して行う様に農家さんにお伝えし、それを実際に行っている かPWJ スタッフとともに日々チェックしました。脱穀前 に、それぞれの小農家さんのコーヒーを品質評価し、欠点のある香味があるロットは取り除き、本当に良い商品 のみを厳選してコミュニティマイクロロットを作り上げ ました。




店長の感想

力強くしっかりとしたフルーティーな香り、東南アジアならではの粘りのあるコク、甘味と酸味との調和
今までにイメージしておりました東ティモール産とは異なり、素晴らしい香りと風味を感じさせる一品。
正直言いましてマンデリンより、私はお勧めです。
 

農作物である以上最も大切な事は【丁寧な栽培】がされているかどうか。
この東ティモール産からこの信念を強く感じる事が出来ました。

商品番号:2-91

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