■(no subject)
sasa 
毎年ステキな誕生日プレゼント、ありがとうございます!
毎年言っていますが、またダテハの注文を再開させていただきますね^_^

[No.1072] 2019年09月07日(土) 19:09:39
■今年もご丁寧な書き込み、有難うございます(^_^)
店長 
sasa様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

今年も温かい書き込みを嬉しく感じております。
sasa様の書き込みを拝見しますと夏の終わりを感じる事が出来ますが、今年は今が一番暑いのでは・・と思える程の暑さで体調崩されていないでしょうか?

お彼岸まで後少しですが、一日も早く暑さが和らいでくれる事を願うばかりです。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございます。

2019年09月10日(火) 18:57:03
■信州人
中村 英孝 
西山様

いつもお世話になります。
今回、本当に久しぶりのリントンマンデリンを注文してみました。
仰る通り、ここ数年はマンデリンフレーバーが十分に発揮されてないものが数多く見られましたが、今年のニュークロップは違いますね。今回はリントンマンデリン深煎り3に、同中煎り1のブレンドを試みたわけですが、これがまさにドンピシャの黄金比率でした。

ウチでは、いつも85度でネルドリップ、40gに対して240ccのドリップで、これまで味わったことのないような濃厚リントンフレーバーの完成です。

西山様、ネルドリップファンの方、是非試してみては如何でしょう。
超絶的なマンデリンが味わえること請け合いですよ〜。

[No.1071] 2019年08月28日(水) 20:20:05
■いつもご使用頂き、有難うございます。
店長 
中村様、お世話になります。

マンデリン深煎りと中煎りの配合、良いと思います(^_^)
私も試してみましたが、美味しいですね!!

私が高校生の時のマンデリンに比べますと確実に味が薄くなってしまい、逆を言えば飲みやすくなってしまいました。
昔は「とろ〜」とした味わいがあり、そこが癖になってしまうのですが(^_^)

そうした中で中村様に気に入って頂き嬉しい気持ちと以上に安心致しました。

また今度はガテマラ・メディナもお試し下さい。
個人的に中煎り・深煎り共に一押しですので。

いつも業務用としてご使用頂き本当に有難うございます。
またご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2019年08月29日(木) 21:26:33
■ガテマラ・メディナ、正に【コーヒーがフルーツ】!
且味 誠一 
飲んでみてびっくりしました。
ほんとにフルーツの香りが素晴らしくてのどを潤してくれました。

以前にもこの「掲示板」に”すごくフルーティーな珈琲!”と何かの種類について書いたのですが、それ以上にとってもフルーツの香りが強く感じられました!プラス、珈琲独特の珈琲らしさもあってとっても美味しかったです。(人によって好き嫌いはあると思いますが。)

今回も素晴らしい珈琲豆を送っていただき、本当にありがとうございました。

[No.1070] 2019年08月23日(金) 11:59:10
■気に入って頂き嬉しいです(^_^)
店長 
且味様、いつもお世話になります。
今回のガテマラ・メディナ農園のナチュラル製法。

このナチュラル、凄くいいですよね(^_^)
ガテマラ特有の力強さ、ナチュラル特有の果実感が見事に調和されて今年のナチュラルの銘柄の中では確実にトップ3に入る銘柄だと感じております。

またガテマラから個性のある銘柄も入荷致しますので、お楽しみ下さい。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。

2019年08月29日(木) 21:22:57
■お久しぶりです。毎日暑いですね。
中條 陽介 
お久しぶりです。中條です。実はここ最近、時間がないという感じで、インスタントコーヒーばかり飲んでいました。今日になって、久しぶりに豆から挽いて、ドリップコーヒーを飲みました。インスタントコーヒーを飲むときは、「コーヒーだな。」くらいに感じなかったのですが、いざ豆から挽いてドリップして飲むコーヒーは、「苦みの中にも甘さやコクがあって、酸味も少なく…。もう少し細かく挽いた方が良いか?ちょっと薄いか?」など様々な事に気が付くコーヒーでした。最近は広島原爆の日や長崎原爆の日やら終戦関係の色々な出来事があり、他にも色々考えさせられることもあり、そんな中飲むコーヒーは、色々な思いが詰まったものになりました。何はともあれ穏やかに過ごせるのが一番ですね。長くなりましたがありがとうございました。追記:今年のお盆休みは一般の会社の方は長くなりそうですね。西山さんも心と体を大事にしてください。台風も来るようなので、気をつけてください。

[No.1069] 2019年08月07日(水) 19:52:06
■いつもご愛飲頂き本当に有難うございます(^_^)
店長 
中條様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

多くの方は短くても2〜3週間の周期ですが、中條様はいつも2週間ごとのリピートを頂いており、確かに1ヶ月空きますと「どうされているのかな?」と感じておりました。

忙しい日々を過ごしますと、確かにコーヒーを楽しむ事が出来なくてなくます。私も同じでテストはしっかりとしますが自分が楽しむ事が出来なくなっている日々が多く、ふと我に返る事もあります(^_^:)
その時に味わうコーヒーは色々と感じさせてくれますね。

仰るとおり穏やかに暮らせる事、これが一番の贅沢だと思う様になりました。

これからも安心して楽しんで頂けるコーヒーをご提供出来る様に一生懸命取り組んでいきたいと思います。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2019年08月10日(土) 21:12:34
■モカシモダ・イルガチェフ、Very very good!!
且味 誠一 
今回の、店長さん一押しの商品「モカシモダ・イルガチェフ・グレード1・中煎り」とってもとっても美味しかったです!

僕が受けた感じとしては、珈琲の持つ“落ち着いた香ばしい苦み”、“柔らかめのコクと香り”、そして最後に口の中に残るような“甘さ”が、(僕の言葉として表現できる)特徴かな、と感じました。

3袋(300g)購入してよかったと思っています。

今回も素晴らしい珈琲豆を送っていただき本当にありがとうございました!!

[No.1068] 2019年08月03日(土) 13:40:26
■気に入って頂き安心致しました(^_^)
店長 
且味様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

先日のモカ中煎りの新豆、気に入って頂き嬉しいです(^_^)

ニュークロップだけありまして、以前より焙煎を強くしておりまして風味もしっかりと表現出来ていると思います。
アフリカの豆はやはりニュークロップが大事ですね。

次は「ガテマラ・パチュージ」です。こちらも滑らかな甘味が素晴らしく一押しのガテマラですので、ご期待ください。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2019年08月05日(月) 19:22:44
■DW2JIQS7
西尾 能幸 
ご無沙汰しています。
この度は誕生日プレゼント、ありがとうございました。
いつもありがとうございます!
柔らかな甘味の美味しいブラジルに、また世界が広がりました。
初めて貴店で伺ったコーヒーのお話、コーヒーの楽しみ方をまた思い起こしました。
この季節、焙煎は遠ざかっていますが、今日はゆっくりミルを回して頂いているところです。
ありがとうございました。
今後の益々の御発展をご祈念申し上げます。

[No.1067] 2019年08月02日(金) 21:29:36
■また焙煎された豆、お持ちくださいね(^_^)
店長 
西尾様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。
お久しぶりですね(^_^)

本当に暑くなりまして、焙煎中の熱が体に入り込み焙煎を終えた時は放心状態になる事もありますが、その時のアイスコーヒーに癒されている私です。
ですが毎日沢山焙煎出来る事に感謝感謝です(^_^)

また焙煎された時は、いつでもお持ちくださいね。

厳しい暑さが暫くは続きそうですが、体調崩されない様にご自愛ください。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。

2019年08月05日(月) 19:20:22
■ありがとうございます
鈴木 雅巳 
今回初めてお試しセットを注文しました。もう少しほかの豆があるので無くなり次第飲もうと思います。非常に楽しみです。それと、会員登録でプレゼントまでいただきまして楽しみが倍増です、ありがとうございます!!

[No.1066] 2019年08月01日(木) 13:22:48
■また宜しければ、ご感想お聞かせ下さい(^_^)
店長 
鈴木様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

先日の商品無事にお届けが出来、また飲まれるまでジップロックに入れて冷凍庫で保存して下さいね。

また宜しければ、ご感想お聞かせ下さい(^_^)
次回は更に的を絞ってご紹介もさせて頂きますので。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。

2019年08月01日(木) 18:46:05
■ありがとうございまいした。
O2 
バースディプレゼントありがとうございました。
大好きなブラジルの豆、嬉しいです。
毎年頭が下がります。。。
ゆっくり味わいながらいただきますね!

[No.1065] 2019年07月28日(日) 18:44:48
■こちらこそ、毎年ご丁寧な書き込み有難うございます。
店長 
O2様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

こちらこそ毎年温かいお言葉を頂き、長いお付き合いを頂いておりますが変わらず温かいお言葉を頂ける事が凄く嬉しいです(^_^)

これからも同じお言葉を頂ける様に一生懸命取り組んでいきたいと思いますので、何卒宜しくお願い致します。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2019年08月01日(木) 18:44:33
■バースデイ・プレゼント、届きました!
且味 誠一 
「ブラジル・フローレス」という珈琲豆が、バースデイ・プレゼントと

して送られてきました。

どんな味がするのかとても楽しみです。今晩にでも作って飲ん

でみようと思います。ありがとうございました!


[No.1064] 2019年07月28日(日) 16:06:53
■喜んで頂き嬉しいです(^_^)
店長 
且味様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

先日のバースデープレゼント、喜んで頂き嬉しいです。
また早速フローレスをご賞味頂き、今までの中でのNO1との事、私も大のお気に入りの銘柄だけに本当に嬉しいです。

今月は、パプアニューギニア、ガテマラ・パチュージ、モカの新豆が入荷致しますので、個性溢れる各銘柄を楽しんで頂きましたら幸いです。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2019年08月01日(木) 18:43:05
■お豆ありがとうございました。
守田 悠三 
今月誕生月でした。
もう西山珈琲さんにお世話になり始めて7年になりますが、毎年誕生月にお豆をいただいて本当にありがとうございます。それも毎回必ず注文に入れている大好きなお豆を…
今後ともよろしくお願いいたします。

[No.1063] 2019年07月23日(火) 22:27:21
■喜んで頂き嬉しいです(^_^)
店長 
守田様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

7年になるのですね(^_^)
変わらずご愛飲頂いております事、本当に嬉しいです。

これからも同じお言葉を頂ける様に一生懸命取り組んでいきたいと思います!

またダテハのオークションロットが入荷致しますので、お楽しみください(^_^)

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。

2019年07月26日(金) 20:45:05
■(no subject)
奥永 嗣弥 
 コーヒーが届きました。

何時も美味しいコーーを有り難うございます。

またよろしくお願いいたします。

[No.1062] 2019年07月23日(火) 9:20:59
■いつもご愛飲頂き、有難うございます。
店長 
奥永様、いつもお世話になります。

最近はモカをご愛飲頂いていますね(^_^)
実はこのモカの新豆が入荷致します。
次回はこの新豆のモカを!

厳しい暑さが続きますが、一杯のコーヒーでリラックス頂きましたら幸いです。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2019年07月26日(金) 20:43:08
■ガテマラ・メディナ! 中煎り、深煎り、Very Good!!
且味 誠一 
両方とも、素晴らしく美味しかったです。

中煎りは、湯音28.5度、豆24gで300ccの珈琲を3分丁度の抽出時間で作りました。西山さんのおっしゃるような「深みのある香り、柔らかく丸みを帯びた甘いコク」と言った味わいを、自分のような素人にも少しは感じ取ることが出来たように思います!

また、深煎りは、湯音28.0度、豆24gで280ccの珈琲を2分40秒の抽出時間で作りました。これも最高に美味しかったです!ただ、自分にとってこのコーヒーの味は、前回の「マンデリン・リントン 深煎り」と同じように感じて、その“さわやかな苦み”がとっても僕の好みに合っていました!!

今回もとても満足しています。ありがとうございました。

[No.1061] 2019年07月15日(月) 11:47:53
■楽しんで頂き嬉しいです(^_^)
店長 
且味様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

先日のガテマラ・メディナの中煎りと深煎り。
共に且味様に楽しんで頂き安心致しました。

丸味のある味わい、これがこのガテマラに求めている味わいで今年も表現出来ている事が私自身も安心しております(^_^)

今度はコロンビア・アンデスコンドルの新豆や、ブラジル・ダテハのオークションロットもご紹介させて頂きますね。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2019年07月19日(金) 17:18:03
■今年も頂きました
T-Takeshita 
お礼が遅くなってしまって申し訳ありませんが、
誕生日のコーヒー頂きました。
今回はフレンチプレスでいれてみました。
良い香りで気分もすごく良かったです。
ありがとうございました。

[No.1060] 2019年07月14日(日) 13:23:22
■喜んで頂き嬉しいです(^_^)
店長 
Takeshita様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

先日のバースデープレゼント、喜んで頂き嬉しいです。
フレンチプレスで楽しまれたのですね。

プレスにはプレスの良さがあり、ドリップにはドリップの、その時その時に応じて味わいを変化するのも楽しいですね。

梅雨明けは少し先になりそうですが、一杯のコーヒーでリラックス頂きましたら幸いです。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2019年07月19日(金) 17:15:40
■(no subject)
須藤 マリ 
今年も誕生日のプレゼントありがとうございました

とても嬉しかったです

ほっこり味わいながら、頂きたいとおもいます

[No.1059] 2019年07月12日(金) 17:08:20
■温かい書き込み、有難うございます。
店長 
須藤様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

今年も温かいお言葉、嬉しく感じております(^_^)

これからも同じお言葉を頂ける様に一生懸命取り組んでいきたいと思いますので、今後共何卒宜しくお願い致します。

温かい書き込み、本当に有難うございました(^_^)

2019年07月12日(金) 21:51:33
■誕生日プレゼントありがとうございます。
鈴木 龍太 
誕生日プレゼントありがとうございます。
僕は今の時期はカフェオレにして飲んでいますが、そのカフェオレに合うと教えてくださった、ダテハのしかも特別仕様をプレゼントして頂き本当に嬉しいです。
もったいなくて特別な日まで取っておきたいと思います。
冷凍して取ってあります。
これからも色々な珈琲を注文しますので宜しくお願い致します。
ところで、珈琲豆はどの時期に収穫するのですか?
熱帯雨林気候なので一年中採れるのでしょうか
そうだとしたら収穫するのにローテーションみたいな事はしているのでしょうか?
それでは失礼します。

[No.1057] 2019年07月11日(木) 6:05:49
■喜んで頂き嬉しいです(^_^)
店長 
鈴木様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

先日のバースデープレゼント、喜んで頂き嬉しいです。
またガテマラをご注文頂き、有難うございました。

ダテハ特別、実は近々ニュークロップも入荷予定ですので今の特別と新しい特別とも飲み比べしてみて下さいね。

ですが今お手元にございます特別仕様は出来るだけ早い内に楽しんで頂ける方が、特別の良さもしっかりと伝わると思いますので(^_^)

コーヒーは一年に一回ですよ。コロンビアでは北と南で収穫時期は変わりますが、基本は年に1回です。

ブラジルでしたら、6月から9月が収穫時期で、早ければ日本に12月頃には船便で入荷してきます。
後は輸入側の国内在庫との調整を見て、現地から出港するタイミングとなり、ダテハ特別仕様の様なこの時期入荷の銘柄も色々とございます。

基本は国内で置いておくより現地でパーチメント(コーヒー豆を保護する皮のようなイメージ)の状態でおいておく方が生豆の鮮度も維持されます。

アジアならアジアの時期、アフリカならアフリカの時期、中米なら南米なら・・と時期が異なりますので、国内入荷には毎月何らかの銘柄が入荷してきます(^_^)

それが楽しい所であり、悩む所でもあるのですが・・。

また色々な銘柄をご賞味頂き、お気に入りが一つでも見つかって頂きましたら幸いです。

この度のご丁寧な書き込み有難うございました。

2019年07月12日(金) 21:50:16
■(no subject)
y3 
先日はバースデープレゼントのコーヒーをありがとうございました。最近は息子夫婦がマンデリンが好きなので我が家の分と一緒に購入しています。
いつも美味しい珈琲をありがとうございます。

[No.1058] 2019年07月11日(木) 16:11:32
■毎年ご丁寧な書き込み、有難うございます(^_^)
店長 
y3様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

インドネシアのフローレス島の銘柄や、バリアラビカあたりを今探しているのですが、マンデリンとは違った「苦味」を求めたインドネシア産、お楽しみ下さい。

またコスタリカやガテマラの自信作も入荷致しますので、厳しい暑さの中でご紹介するのは・・・ですが、今年は朝晩が過ごし易いので一杯のコーヒーでリラックス頂きましたら幸いです。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2019年07月12日(金) 21:42:07
■誕生日プレゼントありがとうございます。
中島 満幸 
昨日、誕生日プレゼントが届きました。
ありがとうございます。

いろんな味のコーヒーを飲む機会があるのですが、
最後はモカ等酸味のある味が一番落ち着きます。

同じ豆でも煎り方で全く違う味になるのも興味深いです。
これも、浅煎りが一番落ち着くようです。

と、言いつつも、まだいろんな味を試したいなとも思ってます。

今後ともよろしくお願いいたします。

[No.1056] 2019年07月09日(火) 18:37:29
■喜んで頂き嬉しいです(^_^)
店長 
中島様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

浅煎りの中でもモカが・・確かにこの気持ち分ります。
モカならではの香りと味わい、浅煎りの中でも魅力的な味わいで浅・中・深とどの焙煎ポイント問わず人気が凄いです。私も癒される銘柄の一つですね(^_^)

またモカの新豆が8月頃には入荷致しますので、ご期待下さい。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました!

2019年07月12日(金) 21:38:57
■誕生日プレゼントをありがとうございます
本郷 久美子 
昨日 誕生日プレゼントが届きました。
ありがとうございます。


まだお付き合いさせていただいて日も浅いのに
大変恐縮しています。
こんなに鮮度の良いコーヒーをいただくのは
初めての事です。大変感謝しています。

ダテハをいただいてコーヒーの甘味が
分かったような気がします。
今は色んなタイプのコーヒーを楽しみたいと思っています。

[No.1055] 2019年07月05日(金) 13:18:06
■喜んで頂き嬉しいです(^_^)
店長 
本郷様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

先日のバースデープレゼントを喜んで頂き嬉しいです。
またご利用を頂き、当社のコーヒーを楽しんで頂けている事、嬉しい気持ち以上に安心しております(^_^)

これからも同じお言葉を頂ける様に一生懸命取り組んでいきたいと思いますので、今後とも何卒宜しくお願い致します。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2019年07月07日(日) 21:41:42
■マンデリン・リントン 深煎り ; さわやかな苦み、最高!!
且味 誠一 
ここ半年ほど、西山珈琲さんにお世話になってから、僕にとっては、“最高の珈琲”だと感じました!

フルーティーな珈琲ももちろん美味しいのですが、この「マンデリン・リントン 深煎り」を飲んだとき、「これこそ、ぼくの求めていた珈琲だ!!」と感じました。

経済的に許すなら、毎日でも飲んでいたいと思いました。

今回も素晴らしい珈琲豆を送っていただき、感謝感謝です!ありがとうございました。

[No.1054] 2019年07月04日(木) 8:41:10
■楽しんで頂き安心いたしました。
店長 
且味さま、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

先日は早速ご利用頂き、また気に入って頂き安心いたしました。ここ数年マンデリンの品質は年々悪化していると感じておりますが、その中でも満足頂けるマンデリンを販売出来る事、扱う者としても嬉しい限りです(^_^)

今度はガテマラ・メディナの新豆。数年ぶりに入荷致しましたメディナ農園。丸みのあるコクと甘みは自信作ですので、次回はガテマラを。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。

2019年07月07日(日) 21:39:25
■ブラジルイパネマ農園産豆
鈴木 龍太 
イパネマ農園の豆をドリップして飲ませて頂きましたが、おっしゃる通りフルーティーな味で美味しかったです。
ありがとうございます。
これからも宜しくお願いします。

[No.1053] 2019年06月28日(金) 14:52:39
■こちらも気に入って頂き安心致しました。
店長 
鈴木様、この度の書き込み有難うございます。

イパネマもダテハ同様に楽しんで頂き安心致しました。
同じブラジルですが、全然味わいが異なりますよね(^_^)

焙煎度合い、品種・栽培の仕方、精製・・同じ農園でも味わいが変わる要素が沢山あり、コーヒーって本当に奥が深いと思います。その分悩む所もありますが、楽しい所も(^_^)

今度はダテハ樹上完熟中煎りをご紹介させて頂きましたので、またご感想お聞かせ下さい。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。

2019年06月28日(金) 21:14:47
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