ブラジル・ダテハ樹上完熟(浅煎り・オフィス用)
ブラジル・ダテハ樹上完熟について
- 地域
- ブラジル・ミナスジェライス州
パトロシーニョ市 - 標高
- 1,000-1,100m
- 業態
- 単一農園
- コーヒー品種
- ブルボン アカイア
- プロセス
- ナチュナル
- 保管方法
- 真空パックにて保管
- スクリーン
- 16アップ
- 焙煎度合い
- シティーロースト(浅煎り)
- 入荷時期
- 2020年2月
農園のこだわり
総生産量100,000袋、標高1,000m~1,100m。
農園内にウェット・ドライの全てのミルがあり、
生産から輸出まで全て一貫して農園内で行うことが出来る。
栽培は全てtraceableであり、
GPSを使い土地を細かい区画に分けて管理しており、
肥料散布、収穫がいつ誰の手で行われたかまで実際に
トレースできる程の設備を備える。その為に顧客に応じたロットを作成する事が可能となります。
品質向上のために常に新しい手法を研究し続けるダテハ、 「力強さ、粘り」を求めた樹上完熟・ナチュラル製法を経たロットです。
完熟した実を木に付いたままにし、
ある程度水分が抜けるまで放置。
チェリーが全体的にシワシワになってレーズンのように
なってきたら収穫。
ダテハ特有の製法でもありますが、樹上完熟製法にする事で
ブラジル特有の甘味が強く表現出来、
味わい深いカップに仕上がります。
店長の感想
樹上完熟だからこそ表現出来る「滑らかさ」。
ブラジルならではのマイルドな風味が柔らかく広がり、香りもブラジルならではの甘味が中心とした豊かな香り。
他のブラジル浅煎りに比べて「滑らかな質感」に優れた銘柄です。
店長一押しブラジル浅煎りを是非ご賞味下さい。
深みと香りに優れたダテハが誇るナチュラル製法
滑らかな口当たりと甘い香りが特徴の一押しの銘柄です