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総生産量100,000袋、標高1,000m～1,100m。
農園内にウェット・ドライの全てのミルがあり、
生産から輸出まで全て一貫して農園内で行うことが出来る。
栽培は全てtraceableであり、
GPSを使い土地を細かい区画に分けて管理しており、
肥料散布、収穫がいつ誰の手で行われたかまで実際に
トレースできる程の設備を備える。

ブラジル・ダテハ（特別仕様）のこだわり
「完全にナチュラル」なコーヒーを求めて・・・。

このダテハ（特別仕様）をつくる為には、 3年前から周到に用意します。
農園内で最も良質の土壌と、日照方角に恵まれた小さな区画を一つ選び、３年間有機堆肥のみでコーヒーを栽培します。
しかも有機堆肥も十分な量を与えずに、 コーヒーの木を厳しい環境に晒します。
その区画はやがて完全にナチュラルな土壌へと変化し、 施肥も十分に与えないことにより根が地中深くもぐって行き、実の数も淘汰されます。
３年の後には生産歩留まりの悪い木が揃う区画に変化します。 これが特別仕様のダテハのの生産開始です。
深く根を下ろしたコーヒーの木は、より多くの養分を吸い上げ 少ない実に十分な栄養をいきわたらせ結果として一つ一つの実に 大切な土壌のエッセンスがギッシリと詰まり、抽出時の液体中の溶解成分が最大限に膨らむことになります。