コロンビア・ナリーニョ・ガレラス(生豆)
店長の感想
アンデスコンドル中煎り、サンチュアリオとは異なる今まで皆様にとって馴染みの無い風味と言っても過言ではありません。
ナリーニョ県産のコロンビアは透明感があり酸味のバランスが取れた味わいが特徴であり中煎り以上に焙煎する事で苦味やコクを楽しめる産地であります。
そのナリーニョの特徴を生かしたナリーニョならではの力強い香り、味わいに奥行きのある苦味・酸味・甘味との調和。
コロンビア・ナリーニョ県産の香り・風味をお楽しみ下さい。
FNC(コロンビア生産者連合)の協力の元で作られた銘柄。
コロンビアの中でも他州には無いナリーニョならではの味わいです。
コロンビア・ナリーニョ・ガレラスの焙煎ポイント
- 焙煎ポイント
- 品種はカツーラ種で煎りは深くまで対応出来ます。
ただ煎りが浅すぎますとナリーニョ特有の酸味が強調されてしまいますので。比較的煎りは濃い目の方がガレラスの個性は表現出来ます。
お勧めとしてのポイントはフルシティーローストとフレンチロースト(深煎り)での2箇所です。 - 入荷時期
- 2011年1月
レビュー
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