ケニア・ムシギニ(生豆)
ケニア・ムシギニについて
- 地域
- ケニア キリニャガ地区
キアング地域 - 組合
- 約1400名の零細農家で形成
- 標高
- 1,600m
- コーヒー品種
- SL-28(ブルボン種の流れを経た品種)
- プロセス
- ウォッシュド
- 保管方法
- 定温倉庫
- スクリーン
- 15アップ
- お勧め焙煎度合い
- シティーロースト(浅煎り)からフレンチロースト(深煎り)まで幅広く対応
- 入荷時期
- 2017年8月
ムシギニの拘り
生産されるコーヒーの品質が世界で最も優れている国のひとつという評価を得ているケニア。
ムシギニは首都ナイロビ近郊のキリニャガ地区にあります。
この地は、養分の豊富な赤い火山灰土、収穫期の1-2月に雨が降らず、気温も低いことから、
高品質コーヒーの栽培に適した土地柄です。
丁寧によく管理され、収穫期にチェリーを摘む
ピッカーたちも熟練の人たちばかりです。
収穫されたコーヒーは丁寧に水洗され、天日によってゆっくり乾燥されます。
最終的には水分値10.5%まで乾燥されます。
最高品質を維持するため、グレインプロ包装・リーファコンテナ(定温コンテナ)にて輸送。
マイクロロット(少量生産でしか作れない特別なプロセスを施したロット)が主流になりつつあるケニアの中でも、とりわけ高いカップ評価のものだけを集めたのがムシギニ。
豆の形状は少し小粒なABグレードを中心として厳選された自信作のケニアです。
店長の感想
ケニア特有の香りを存分に備え、他のケニアと比べて「質感」が素晴らしいと思います。
2ハゼ前の浅煎りでは酸味が強調されてしまいますが、ケニアならではの酸味を楽しむ事が出来、
2ハゼ過ぎの中煎りではコクと酸味との調和に優れたケニア特有の個性を最も楽しむ事が出来ます。
深煎りが私は一番のお勧めですが他の産地には無い風味と香りをしっかりと備えた一押しのポイントです。
アフリカの銘柄の中でも素晴らしい質感を備えたムシギニ
他の産地には無いケニアならではをお楽しみ下さい
商品番号:7-8-3