パナマは赤道近くに位置しているので、一年中高温多湿の亜熱帯気候です。
コーヒーの生産地は一年を通して日中の寒暖差が大きいため、 生豆のアピアランスが非常によく、香りも引き締まっています。
フロレンティーナ農園はパナマで最も農業が発展している チリキ県（西側県境はコスタリカとの国境）にあり、
バルー火山の北斜面、ボルカン地区のパソアンチョ渓谷に位置しています。
この渓谷のミネラル豊富な火山灰性黒土の土壌で、フロレンティーナ農園はリッチなコーヒーを育てています。

世界で最も甘味を備え持つと言われているサンラモン種１００％で仕上げました

特筆すべきは、1930年代にコスタリカ西部のサンラモンという町で発見された
ティピカの突然変異種のサンラモン。
今回のロットはサンラモン種100％を指定しています。サンラモンは優れたカップクオリティーで、 高地栽培に適し、パナマ・グァテマラ・ホンジュラスの一部地域で栽培されています。
収穫初期のパーチメントから濃厚な甘い香りを感じるこの豆は、「収穫期には相当な糖分が濃縮されたコーヒーに仕上がる」 と常に期待されています。