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コロンビア・ナリーニョ(中煎り)

コロンビア・ナリーニョについて

ナリーニョの首都であるパストから北に約30キロ、ブエサコ市の北東にエル・タブロン・デ・ゴメス市が産地となります

地域
コロンビア 最南部ナリーニョ県
ブエサコ市
農園名
サラード農園のマイクロロット
標高
1,850m
コーヒー品種
カツーラ種
プロセス
フル・ウォッシュド
保管方法
定温倉庫
スクリーン
16アップ
焙煎度合い
フルシティーロースト(中煎り)
入荷時期
2019年12月

ナリーニョのこだわり

ナリーニョ県はコロンビア南西部、コロンビアコーヒーの生産地域としては、最南端に位置しています。
赤道に近く、また独特の気象要因により長い日照時間がありながら比較的低温であり、
驚くべき高地栽培が可能で、また肥沃な土壌が特徴です。
家族経営の小農家がコーヒー生産を支えており、
各工程での丁寧な作業が行われております。
ナリーニョ・コーヒーは、地理的要因と小農家のコーヒー生産の知識と技術、丁寧な作業に支えられ他の地区とは違ったカップ特性があり、
世界的に高く評価されているコーヒーです。

柔らかで繊細な味わいが世界的に賞賛されるナリーニョのコーヒー。
このユニークなコーヒーが植えられた山々の急斜面では、世界にも類を見ない特別なことが起きています。

コロンビア最高品質を誇りながら、その生産量の大半が大手ロースターにより買い付けられ、市場流通量が比較的少ないナリーニョ・コーヒー。
またナリーニョ県にはFNC(コロンビアコーヒー生産者連合会) と Volcafeの2社しか大手輸出業者の事務所が無い独特の地域でもあります。
今回はボルカフェを通じて現地農家を1軒ずつ訪問し、コロンビア最高品質のナリーニョを越えるナリーニョとして農家単位で一つ一つの工程 収穫・精製・乾燥 精度向上に意欲的な農家と協力し、そのままマイクロロットとして調達するプロジェクトを開始しました。
そのため農家によって、また年によって数量は限定数となってしまいますが、農家毎に特徴を持ったコロンビア最高峰の品質をお届けしています。 2019年度はサラード農園から調達致しました。













店長の感想

従来のナリーニョと比べても深みのあるコク、香り豊かなコロンビア。
ナリーニョ県産のコロンビアは透明感があり酸味のバランスが取れた味わいが特徴であり 中煎り以上に焙煎する事で苦味やコクを楽しめる産地であります。
そのナリーニョの特徴を生かしたナリーニョならではの力強く芳香な香り、 味わいに奥行きのある苦味・酸味・甘味との調和。
コロンビア・ナリーニョ県産の中でもトップクラスのナリーニョをお楽しみ下さい。

酸、ボディー、甘みの個性が非常に強くナリーニョならではの質感が素晴らしいです。
コロンビアの中でも他州には無いナリーニョならではの味わいです

商品番号:2-111

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