西山珈琲は姫路に店を構えて８０余年、味にこだわり続ける自家焙煎珈琲店です。
それぞれの産地の個性を知りつくし、当社のイメージする美味しさを引き出すために 直火によるこだわりの焙煎をしています。

皆様に「コーヒーの本当の美味しさ」を味わっていただきたい思いでブラジル政府公認のコーヒー鑑定士のもと数多くの産地を厳選。
その中でも銘柄に応じて微妙に焙煎度合を変える事でお客様の嗜好に合う多数の銘柄をお届けしています。

創業以来、それぞれの素材のイメージを持って焙煎し続けた西山珈琲の豆を是非一度試してみませんか。
初めての方に店長自らが厳選した銘柄をお得な価格で全国送料無料でお届け致します。

西山珈琲こだわりの味わいを皆様に楽しんでいただきたくて心を込めて創りました。
是非一度お試し下さい。

今なら珈琲診断で　プラス　100g
無料プレゼント

諸注意

こちらの商品は特別提供品のため下記の注意事項にご注意ください。

• 初回限定

  当店を初めてご利用の方に限ります。

• 送料無料

  一律の送料無料です。※ヤマト運輸さんのネコポス便（ポスト投函）で発送致します。ネコポスに関してはこちらをご覧下さい。
  姫路から北は宮城、南は鹿児島まで翌日配送可能エリアとなります。
  岩手・秋田・青森・北海道・沖縄と一部離島に関しては翌々日の配送が原則となります。

• 数量限定

  おひとり様５セットまで限定。

• 贈答不可

  ギフト・プレゼントでの利用は不可（ご注文者様本人のみのお届けに限らせて頂きます）

「コーヒーが飲みたい、美味しいコーヒーを」
是非西山珈琲にお任せ下さい。

お試しセットの内容について

【好みで選べるセット100g×3種セット】
店長がその時の状況を見ながら、タイプ別に応じたお勧めする銘柄を入れさせて頂きます。
下記の８タイプよりお好みのタイプを１つお選び下さい。

①店長厳選タイプ	その時その時で状態が変わるのがコーヒー。 今最も状態が良いと思える銘柄を店長が厳選させて頂きます。 コーヒー初心者の方にもお勧め！ また、お客様の具体的なお好みなど【通信欄】にご記載頂きましたら的を絞った選択も出来ますので、是非具体的な好みなどもご記載下さい。
②コクとまろやかタイプ	中煎りの焙煎ポイントの中から酸味・苦味が控えめのバランス重視の銘柄を厳選。
③コクのあるタイプ	中煎りの中でも「力強さ」を備えた銘柄を厳選。
④深みのあるタイプ	深煎りの中で今お勧めの銘柄を厳選。
⑤スッキリ・まろやかなタイプ	浅煎りの中でも酸味が少ない銘柄を厳選。
⑥酸味のあるタイプ	浅煎りの中でも酸味が特徴の銘柄を厳選。
⑦特徴のあるタイプ	浅煎りから中煎りで個性が特徴の銘柄を厳選。 通信欄にてご希望の焙煎度合を記載頂きましたら、そのポイントから厳選致します。
⑧味の違いが感じられるタイプ	タイプの異なる３銘柄を厳選致します。 指定が無ければ浅煎り・中煎り・深煎りから厳選致しますがご希望の焙煎ポイントがございましたら、その中からタイプの異なる銘柄を厳選致します。

選べる挽き方

• 

  豆のまま

• 

  粗挽き

  プレス、ドリップ用

• 

  中挽き

  ドリップ用

• 

  細挽き

  サイフォン　水出し用

• 

  極細挽き

  エスプレッソ用（直火）

• 

  極細挽き

  エスプレッソ用（電気式）

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店長からのメッセージandお店のこだわり

こんな言葉を聞いたこと（思ったこと）有りませんか？
「酸味が嫌い。」「飲んだ後気持ち悪くなる。」「胃が痛い。」
などなど、コーヒーが嫌い！！コーヒーは飲めない！！と思われる方もいらっしゃると思います。
それはコーヒーを飲んだ時の素直な気持ちかもしれません。
私も食事に行って最後に出てくるコーヒーで残念な気持ちになった事が少なくありません。

でも一度考えてみて下さい。コーヒーって自然食品なのです。
人工成分は入っていないはずなのにどうしてそんなことがおこるのでしょうか？？
それは、コーヒーが酸化してしまっているからに他なりません。

なぜなら私の知っているコーヒーの本来の酸味とは、フルーツを思わせるようなもので、酸化した酸味とは全くの別物です。

コーヒーの酸化って・・・？
コーヒー豆の酸化とは、肉や魚と同じように時間と共に鮮度が落ちていく状態を言います。 特に３週間経過後は酸化がひどく、科学調味料を思わせる酸味、腐敗したような酸っぱい独特な味になります。
市販の豆で賞味期限が１年などの物をよく見かけますがとんでもない！！と私は思っています。
なぜなら「飲めます」と「美味しく飲めます」とでは意味が違うのですから。

どんなにいい素材を使い、最高の焙煎をしても酸化してしまっては意味がありません。
貴方は古くなった食べ物を美味しく食べられますか？　食べられたとしても身体には良くないですよね。
コーヒーも生鮮食品です。古くなったコーヒーを飲むから「酸味が嫌い」「飲んだ後気持ち悪くなる」「胃が痛い」という感想になるのです。

コーヒーをご愛飲頂く方々に一番気にして頂きたいポイントは、
「コーヒーが新鮮であるかどうか？！」に尽きると思います。
とくに「コーヒーの酸味が嫌い」と思っておられる方は是非一度、当店の新鮮なコーヒーをお試し下さい。
今までのコーヒーに対する考え方が変わること、間違いありません。

美味しいコーヒーをお届けするための3つのこだわり

1.品質へのこだわり

西山珈琲は、最高品質である“スペシャリティコーヒー”と呼ばれる厳しい条件をクリアした豆だけを使用しています。
スペシャリティーコーヒーとは分り易く言いますと「生産者が美味しいコーヒーの為に作られた特別なコーヒー」。
栽培・収穫から保管・輸送までのプロセスにおいて品質管理が徹底され、各生産地の特徴的な素晴らしい風味が損なわれることの無い生豆を意味します。

コーヒーの美味しさの70～80％はコーヒーの生豆の状態で決まるとも言われています。

品質のこだわりと共に当社がイメージする其々の産地の個性を備えたポイントも重要視しております。
それが当社の仕入れ時に一番重要視しております。
美味しいコーヒーを味わっていただくために、また当社がイメージするコーヒーをお届けする為に品質・素材が備える個性に当社はトコトンこだわります。

２.直火焙煎ならではの風味・香りを生かす焙煎

西山珈琲はそれぞれの豆の風味や個性を最大限引き出すため直火焙煎にこだわります。
「焼き鳥・うなぎ」などが日本料理ではメジャーですよね。
直火焙煎は「焼き鳥、うなぎ」などのように、文字通り生豆に直接火をあて焙煎する方法の事を言います。

最近では直火焙煎は少なくなってきた印象がありますが、その理由として直火では焼きムラが生じやすく、中心部まで均一に焼くことは難しい事が挙げられます。

創業以来８０余年の直火焙煎に拘った焙煎技術によって、
豆本来の持つ、味・香り等、其々の産地独特の風味を作り出せるのです。

また豆の特徴を生かした最適な焙煎度合であることはもちろん、
当店は天候や温度、季節なども考慮して、その時々の火力、排気、時間をコントロールして毎日朝から焙煎しています。
焙煎時間や外的環境が変わるだけで昨日とは異なる表情を表すため、その時がベストの状態になるように何度も豆の状態をチェックして焙煎を進行していき、其々の銘柄が最適な焙煎状態になるようトコトンこだわります。

3.毎日焙煎・自家焙煎だからこそ提供できる新鮮な珈琲をお届け致します

西山珈琲は自家焙煎店である以上コーヒーの“鮮度”に最もこだわります。

焙煎後のコーヒーを美味しく飲むことができる期間はおよそ1ヵ月（豆のまま）ほどです。
コーヒーは古くなって劣化してしまうと、えぐ味に似たような酸味が強くなり、後味も悪いものになってしまいます。
より新鮮な状態で美味しいコーヒーを提供するために、当社は毎日欠かさず焙煎をしている自家焙煎店です。

其々の銘柄を毎日必要最小限のみを丁寧に焙煎しています。

だから伝えたい「本当の美味しいコーヒー」！

ご注文方法

ご注文はWEBショップにて24時間受け付けております。
詳しいご注文方法についてはこちらからご確認下さい。

お支払い方法

ご利用頂ける決済方法は下記の通りとなります。詳しくはこちらをご覧下さい。

クレジットカード決済	ご利用可能なクレジットカード：VISA・MASTER・JCB・AMEX
銀行振込	銀行 兵庫信用金庫 支店名 本店営業部 口座番号 当座　102785 名義西山珈琲有限会社 　ニシヤマコーヒー　(ユ
	銀行 楽天銀行 支店名 サンバ支店 口座番号 普通預金　7018085 名義西山珈琲有限会社
後払い決済 ○コンビニ振込 ○郵便振込	商品と一緒に用紙を同封致しますので、お届けが出来次第１週間以内にお支払をお願い致します。

発送・送料について　全国発送・送料無料!!

お試しセットのみのご利用の場合はネコポスでの手配となります。
２セットまでなら２つのネコポスに分けて、３セット以上の時は宅急便（ドライバーさんから直接受け取る配送）で発送致します。
宅急便の時は代金引換（手数料３２４円）の使用も可能です。
配送は、ヤマト運輸での発送となります。

※ 各地域の目安の発送日数は下記の通りです。なお、天候や交通事情によっては、更にお時間をいただく場合がございます。
姫路から北は宮城、南は鹿児島まで翌日配送可能エリアとなります。
岩手・秋田・青森・北海道・沖縄と一部離島に関しては翌々日の配送が原則となります。

※ お試しセットでの送料は込みの価格となっております。

商品発送について

通常、ご注文確定日より、3営業日以内の発送となります。※日曜日は定休日、祝日は不定休です。
発送後、お届け日までの日数は地域によって異なりますのでご了承ください。
ご注文後にメールでお届け予定日をお知らせ致します。
※年末・年始や、大雪・台風などの天候状況により運送に遅れが生じる可能性がございますので予めご了承ください。

返品・交換について

ご商品の品質については万全を期しておりますが、万一商品が破損・汚損していた場合、 またはご注文と異なる場合、ご連絡いただければ再送をさせていただきます。（この場合送料はもちろん当社が負担致します）
また、お客様の都合による返品は、商品の性質上ご容赦いただきますようお願いいたします。

お問い合わせ連絡先

ショップ名	西山珈琲　有限会社
ショップ担当	西山力生
所在地	〒670-0016　兵庫県姫路市坂元町126
お問い合わせ	TEL.079-288-2480 E-mail: info@nishiyama-coffee.com
受付時間	１０時～１９時  (ご注文は24時間いつでも承っております)
定休日	毎週日曜日・祝日（祝日は不定休です）

ブラジル政府公認珈琲鑑定士　西山　力生

ブラジル政府公認珈琲鑑定士 とは、 ブラジル政府公認のコーヒー鑑定士のことで別名カップテイスターとも呼ばれます。
珈琲を専門的に分析、評価を行うのが仕事です。例えば、コーヒー生産の最終工程としての品質チェックや各産地、銘柄の品質を鑑定するために行う味覚検査（香り、酸味、甘味、苦味、コク、様々な味の要素）などをします。

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