ブラジル・バウについて

地域	ブラジル・ミナスジェライス州 パトスデミナス地区
生産者	フクダ　トミオ氏
標高	1,100m
コーヒー品種	カツアイ種
プロセス	ナチュラル・ドライオンツリー製法（樹上乾燥)
保管方法	定温倉庫
焙煎度合い	フルシティーロースト（中～深煎り）
入荷時期	２０２５年４月

農園主のフクダ氏

農園のこだわり

• バウ農園は日系人であります「フクダ・トミオ」氏がオーナーを務めこのフクダ氏が作り上げる珈琲は他の農園とは大きく異なる特徴を持っており
  【良い意味での土っぽい昔のブラジル】が凝縮しております この農園の特徴は【恵まれた気候を利用した「樹上完全乾燥方式」】
  バウ農園産はダテハと同じセラード地域に位置しておりますが
  その中でも標高約１１００メートルと非常に高い所に位置し、コーヒー栽培に適した気候といえます。
  
  またそれ以上に注目するべき点は
  通常は珈琲の実が赤く熟した時に一斉に収穫をするのですが、
  名前の通り樹上で完熟になるまで収穫を行わない方法を取り入れております。
  

  

• 品種は異なりますが従来のムンドノーボ種の製法と全く同じ拘り、是非ご賞味ください

  ドライオンツリー（樹上完熟製法）は樹上にて摘み取られる間際まで、
  たっぷりと栄養を吸収する事で栄養分を珈琲の実の中にそそぎ込まれます。
  他の農園が何故こうした栽培を取り入れない理由と致しまして、
  実を樹についたまま完熟するまで収穫期を延ばしますと、
  それだけ樹にあります養分を実に吸い尽くされ、
  珈琲の樹の寿命は通常の栽培方法の半分ほどになってしまいます。
  また通常はこうした状態になりますと樹が元通りになるのに３年の月日を必要とし
  樹の寿命以外にも生産性の効率にも大きな影響が出てしまいます。
  
  現在バウ農園におきましては、トミオフクダ氏は第一線を退き、息子のタケオ氏を中心に農園の運営を行っております。
  トミオ氏の時から変わらず３年サイクルで毎年区画を替えながら樹上完全乾燥方式を取り入れキメ細かい管理や「こだわり」があるからこそ、
  皆様に自信を持ってお勧めさせて頂く事が出来る銘柄に仕上がったのだと感じております。
  
  樹上で完熟になるまで実を育てる事で大地の栄養を実が一杯吸収する事が出来、その結果「甘み」を更に強く感じることができるのです。
  
  丹精込めて作り上げたブラジル本来の味を忘れさせることのない甘味たっぷりで風味豊かな
  『カツアイ Dreid On Tree』を是非ともご堪能ください。