地域 | エチオピア中南部、南部諸民族州、イルガチェフ地区・ゲルセイ村 |
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標高 | 2,050m |
コーヒー品種 | ブルボン種(地場品種) |
プロセス | フル・ウォッシュド |
保管方法 | 定温倉庫 |
認証 | JASオーガニック |
規格 | グレード1(エチオピア最高規格 |
スクリーン | 16アップ・グレード1規格 |
焙煎度合い | フルシティーロースト(中煎り) |
入荷時期 | 2023年6月 |
エチオピアでは零細農家が中心となっております
古くから最高級水洗式アラビカの産地として知られていたイルガチェフでしたが、2000年以降は、従来のトップグレードのGR2のさらに上をいき、味の広がりや奥行きを持ったくGR1が生産され近年のスペシャルティーコーヒーの市場で、改めてその不動の存在感を確かにしました。
ここ数年は、イルガチェフの中でも、特に高品質で特徴的なコーヒーを産する特定地区の名前が知られるようになってきました。
ゲルセイ村も、そのような地区の一つで、イルガチェフ特有のアールグレイティーを感じさせる優雅なフレーバーを醸し出します。
年間降雨量は1,500-2,500mmで、 気温は15度から25度。
冷涼な気候と生い茂ったシェードツリーによる 日陰栽培が、良いコーヒーを生み出す条件といえます。
土壌はローム質の火山灰地で、 肥沃で砕けやすくコーヒーの生育に最適であります。
欠点は徹底的にハンドピックされ、 エチオピア国内でも最高級のグレード1に 仕上げました。
最高品質のコーヒーを生み出すのに 最適な環境で栽培され、 最高規格のグレード1を併せ持つモカシダモ・イルガチェフ・グレード1。
酸味は控えめですがモカの個性をしっかりと感じられる店長一押しの焙煎ポイント。
モカ特有の華やかな香りと風味は勿論感じる事が出来、 モカならではのコクを楽しめる他の産地では味わう事が出来ない自信作。
浅煎りのモカとは違ったコク・酸味・甘味との調和に優れたモカをお楽しみ下さい。
全てにおいて拘りが込められた自信作のモカ。
店長大のお気に入りのモカ中煎りです。
店長一押しのモカの中煎りです。
モカ特有の華やかな香りと風味は勿論感じる事が出来、モカならではのコクを楽しめる他の産地では味わう事が出来ない逸品です。
浅煎りのモカとは違ったコク・酸味・甘味との調和に優れたモカをお楽しみ下さい。
焙煎度合い:フルシティーロースト(中煎り)
¥5,500(税込)
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