「コロンビア・ナリーニョ」について

コロンビア最南端・ナリーニョ。高地が生む、世界が認める特別なコーヒー

• コロンビア南西部、最南端に位置するナリーニョ県は赤道直下の高地で栽培される希少なコーヒー産地として世界的に知られています。
  独特の気象条件により、長い日照時間と冷涼な気温が同時に成立し、標高2,000m級の驚くべき高地栽培が可能です。
  
  火山性の肥沃な土壌で育つナリーニョのコーヒーは
  　✔ 柔らかく繊細な甘さ
  　✔ きれいな酸
  　✔ 透明感あるフレーバー
  が際立ち、スペシャルティコーヒーの中でも高い評価を得ています。
  
  またナリーニョでは家族経営の小規模農家が中心で、収穫から精製に至るまで手作業で丁寧に行うことが品質に直結。
  地域特性と生産者の技術が相まって、他のコロンビア産地にはない独自のカップ特性が生まれます。
  

  

標高2,000m・アポンテ地区。
小規模農家とともに進化するLa Cuevita精製の特別ロット

• ナリーニョ県の首都パストから北へ約80km。標高2,000mの山岳地帯に位置するアポンテ（Aponte）地区は世界でも稀な急斜面でのコーヒー栽培が行われている地域です。この地にあるLa Cuevita農園では、約40の小規模農家から集めたチェリーを使用し特別なロットが生産されています。
  
  ナリーニョ県は1ha以下の零細農家が多いことに加え、長年続いた内戦の影響で外部からの支援が困難でしたが2016年の和平合意以降環境が大きく改善、小規模生産者へのサポートが進み品質向上が加速しています。
  
  2019年には現地サプライヤーのColors of Nature社がLa Cuevita農園のオーナー Livardo Martinez氏と共同で精製所を建設。
  周辺農家のチェリーを生豆ではなくチェリーの状態で買い付け、自社で精製する体制が整ったことで「良質な原料を選ぶ」から一歩進み“良質な原料をつくる” 精製プロセスが確立されました。その結果
  　✔ ロットの品質向上
  　✔ 安定供給の実現
  　✔ 生産者への適切な還元
  へとつながりスペシャルティコーヒーとしての価値が年々高まっています。