コスタリカ・ジャガーハニー

地域	コスタリカ トレスリオス地方 タラズ地方
標高	1,400～1,700m
コーヒー品種	カツーラ・カツアイ
プロセス	ハニープロセス　天日乾燥、アフリカンベッド
スクリーン	１５アップ
焙煎度合い	シティーロースト（浅煎り）
入荷時期	２０２５年１０月

絶滅危惧種・ジャガーを守るコーヒー栽培

ジャガーハニー（コスタリカ）について

• 「中米のスイス」と呼ばれ、軍隊を持たない平和主義の国 コスタリカ。
  「地球幸福度指数 No.1」に選ばれるなど、国をあげて環境政策に取り組む、世界でも稀有なエコロジー国家です。
  
  このコーヒーは、近年の森林伐採により絶滅危惧種に指定された ジャガーを守るためのプロジェクト として誕生しました。
  2010年にスタートした「ジャガーコーヒープロジェクト」では、標高1,500m以下の小規模農家が栽培する 完熟コーヒーチェリーのみを使用。
  高い品質基準を満たすだけでなく、生産者や地域コミュニティの生活向上、そして環境保全までを含めた、持続可能な取り組みが行われています。
  
  コーヒー豆1ポンド（約450g）あたり 最低1セントが寄付 され、森林保護や生態系の研究、環境教育、植林活動、動物園の環境改善などに活かされています。
  このコーヒーを選ぶことが、コスタリカの森とジャガーを守ることにつながります。
  
  
  
  

  

• 伝統的な精選と丁寧な製法

  ジャガーコーヒーは、東南アジアでも伝統的に行われている精選方法を採用。
  手選別 → 自然発酵 → 機械乾燥 → 天日乾燥 の工程を丁寧に踏み、輸出されています。
  
  ハニー製法の中でも、バランスの取れた風味を持つ イエローハニー製法 を採用。
  サンホセ郊外のサンディエゴ工場で、1週間以上かけてじっくり乾燥 させることで、発酵による甘味成分が豆の内部に浸透します。
  その結果、滑らかな質感とやさしい甘み、柑橘のような爽やかさ、キャラメルを思わせる香ばしさ が生まれます。
  

  

味わいの特徴