コスタリカ・ジャガーハニー
| 地域 | コスタリカ トレスリオス地方 タラズ地方 |
|---|---|
| 標高 | 1,400～1,700m |
| コーヒー品種 | カツーラ・カツアイ |
| プロセス | ハニープロセス 天日乾燥、アフリカンベッド |
| スクリーン | １５アップ |
| 焙煎度合い | シティーロースト（少し濃い目の浅煎り） |
| 入荷時期 | ２０２６年５月 |
絶滅危惧種・ジャガーを守るコーヒー栽培
ジャガーハニー（コスタリカ）について
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「中米のスイス」と呼ばれ、軍隊を持たない平和主義の国 コスタリカ。
「地球幸福度指数 No.1」に選ばれるなど、国をあげて環境政策に取り組む、世界でも稀有なエコロジー国家です。
このコーヒーは、近年の森林伐採により絶滅危惧種に指定されたジャガーを守るためのプロジェクトとして誕生しました。
2010年にスタートした「ジャガーコーヒープロジェクト」では、標高1,500m以下の小規模農家が栽培する 完熟コーヒーチェリーのみを使用。
高い品質基準を満たすだけでなく、生産者や地域コミュニティの生活向上、そして環境保全までを含めた、持続可能な取り組みが行われています。
コーヒー豆1ポンド（約450g）あたり 最低1セントが寄付 され、森林保護や生態系の研究、環境教育、植林活動、動物園の環境改善などに活かされています。
このコーヒーを選ぶことが、コスタリカの森とジャガーを守ることにつながります。
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伝統的な精選と丁寧な製法
ジャガーコーヒーは、東南アジアでも伝統的に行われている精選方法を採用。
手選別 → 自然発酵 → 機械乾燥 → 天日乾燥 の工程を丁寧に踏み、輸出されています。
ハニー製法の中でも、バランスの取れた風味を持つ イエローハニー製法 を採用。
サンホセ郊外のサンディエゴ工場で、1週間以上かけてじっくり乾燥 させることで、発酵による甘味成分が豆の内部に浸透します。
その結果、滑らかな質感とやさしい甘み、柑橘のような爽やかさ、キャラメルを思わせる香ばしさ が生まれます。
味わいの特徴
柑橘系の明るい酸味とキャラメルのようなまろやかな甘み、ハニー製法特有のとろみとコク。
一杯のコーヒーが、森と命を守る。
ジャガーハニー は、環境と人、そして未来をつなぐサステナブルなコーヒーです。
店長のひとこと
ハニープロセスならではのまろやかな甘みとコスタリカらしいやさしい香りが見事に調和した一杯です。
柔らかくマイルドな味わいの中に、ほんのりとした酸味と自然な甘みがバランスよく感じられます。
後味にはやさしい余韻が長く続き、思わずもう一口…と飲み進めたくなる仕上がりです。
中南米コーヒーらしい穏やかな風味を、ぜひお楽しみください。
マイルドタイプがお好きな方には特におすすめの銘柄です。
豆について
Q1：コスタリカ・ジャガーハニー（浅煎り）を美味しく淹れるためのコツ / 抽出方法は？
この豆は柑橘系の明るい酸味とやさしい甘みが魅力ですので、熱すぎるお湯よりも少し落ち着いた温度でゆっくり抽出するのがおすすめです。最初にしっかり蒸らし、その後は細くやさしく注ぐことでハニープロセス特有のまろやかさが引き出されます。抽出を急ぎすぎると酸味が強く出やすいため、ややゆっくりめを意識してみてください。柑橘の爽やかさとキャラメルのような甘み、なめらかな口当たりのバランスを楽しみやすくなります。
Q2：コスタリカ・ジャガーハニー（浅煎り）に合うおすすめの飲み方や食べ合わせは？
まずはブラックで飲んでいただくとこの豆らしいやさしい甘みと香りを感じやすくなります。穏やかな味わいなので、朝の一杯はもちろんゆっくり過ごしたい午後や一日の終わりにもよく合います。食べ合わせなら、バターを使った焼き菓子やキャラメル系のお菓子、やさしい甘さのクッキーがおすすめです。コーヒーのまろやかな甘みと調和し、後味の心地よい余韻もより楽しめます。
Q3：コスタリカ・ジャガーハニー（浅煎り）の味わいの特徴は？どんな方に向いていますか？
柑橘系の明るい酸味とキャラメルのようなまろやかな甘みが特徴です。ハニープロセスならではのなめらかな質感とコクがあり、酸味だけが際立たず全体にやさしくまとまった味わいです。温かいうちは爽やかな香りと酸味が印象的ですが、少し冷めると甘みやまろやかさがより感じやすくなります。苦味の強い珈琲よりも甘みと酸味のバランスを楽しみたい方や、マイルドで飲みやすい銘柄を探している方におすすめです。
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