ガテマラ・エル・ベルヘル農園産について

地域	ガテマラ・サンマルコス県、 サンラファエルピエ・デ・ラ・クエスタ
標高	海抜1,６００ｍ
コーヒー品種	カツーラ種、カツアイ種、ブルボン種
プロセス	ナチュラル、天日乾燥（サンドライ） 運送にはリーファー（定温）コンテナを使用
スクリーン	１６アップ
お勧め焙煎度合い	フルシティーロースト（中煎り）
入荷時期	２０２４年４月

アナカフェカッピングコンテストでの様子

農園のこだわり

• エル・ベルヘル農園は、ガテマラ・スペシャルテイコーヒーマーケッター連盟が所有し、革新的な生産技術でコーヒーを生産することを目的にしています。
  この土地は、タフムルコ火山の生物学的回廊に当たる雲霧林地帯と、時折ケツァール鳥や原産の珍しい鳥類の姿を見ること ができるサンラファエルピエ・デ・ラクエスタの民間保護区の間にあります。
  農園には少なくとも4つの水源があり、現在森林再生を通じて保護されています。

  

• AnacafeCupping Contest'23 2位入賞。

  コーヒーの収穫と選別は、農園チームにより注意深く実践されており、最適な熟度のコーヒーチェリーを収穫後、好ましくない味の原因となるフローターなどを排除するクリーニング作業が行われます。
  その後アフリカンベッドで天日乾燥を行い、その時々の気候に合わせて約15~20日間かけて乾燥させます。
  この間、均ーに乾燥させるために手作業で撹拌作業が行われます。搬入されたコーヒーは、トレーサビリティを確保するために、コーヒーの品質レポートが保管担当者に届けられます。