ペルー・サンタクルスについて

生産者	サンタクルス氏
地域	サンイグナシオ　カハマルカ地区
標高	平均1,800m
コーヒー品種	イエローブルボン種
プロセス	フルウォッシュド(水洗式)
焙煎度合い	フルシティーロースト （中煎り）
入荷時期	２０２６年１月

手間を惜しまないサンタクルス氏が作るマイクロロット

サンタクルス氏のコーヒー栽培に対する想いについて

• 世界でも秀でたコーヒー産地として知られるアンデス山脈。
  ペルー北部、エクアドル国境のカハマルカ県に代々続く生産者ががいます。
  ２８歳の若い頃からコーヒーの世界に足を踏み入れたサンタクルス氏。
  コーヒーへの情熱は祖父母から両親へと、代々受け継がれてきました。
  
  常に高品質なコーヒーを提供することを目標としています。
  品種を厳選し、収穫後の処理に細心の注意を払い、更に持続可能な農業を実践しています。
  
  土壌の健全性を保ち、生態系を保護するためです。
  
  今後の目標は、コーヒーの生産量と品質の両方を向上させること。
  その為には国内および国際市場で競争出来る様に農業ユニットの生産性を向上させる事に力を入れています。
  家族の為に収益性の高い持続可能な農業の実現することが今の目標です。

  

  メインで取扱いしておりましたサンペドロ村と同じエリアから一押しロットが入荷致しました。

店長の感想

店長自信作のペルーコーヒー。
滑らかな口当たりと豊かな甘味が特徴のペルー産コーヒーです。
アンデス山脈の恵みが育んだ香り高い甘味は、コロンビア産とはまた違った滑らかで上品な質感。 近年、酸味が強く平坦な味わいのペルー産が多い中このロットは特におすすめです。
生産者サンタクルス氏の「丁寧な栽培」という信念が、豆の味わいにしっかりと反映されています。柔らかいコクと甘味、滑らかな口当たりが調和した、特別な一杯をぜひお楽しみください。