ガテマラ・タシータ農園産について

農園主	ファジャ・カスティージョ　氏
地域	アンティグア地方
標高	海抜1,９００ｍ
コーヒー品種	ブルボン種
プロセス	ウォッシュ・天日乾燥（サンドライ） 運送にはリーファー（定温）コンテナを使用
スクリーン	１６アップ
お勧め焙煎度合い	フルシティーロースト（中煎り）
順位	７位
カッピング評価	８７．５０点
入荷時期	２０２５年２月

真空にして鮮度が保たれたまま入荷します

農園のこだわり

• ラ・タシータ農園は1970年から2023年までカスティージ氏の父シューマッハ氏が所有していましたが、現在はファジャ・カスティージ氏が管理しています。標高1700～2000mのアカテナンゴ火山の斜面に位置します。農園ではレッドブルボン品種、ゲイシャ品種を植えています。 ラ・タシータ農園で収穫されたコーヒー豆はサン・ミゲルのミルでプロセスを行います。
  

  

• 以前はメインとしても扱っていたタシータ農園。そのタシータ農園がカップオブエクセレンス受賞した事が嬉しいです

  完熟豆のみを収穫し、さらにフローターでも選別します。果肉を取り除いたあと、発酵槽でミューシレージを取り除き、3年前に設置されたアフリカンベッドで乾燥を行います。現在、農園では品質を維持しながら生産量を増やすことを目的として、様々な農法にチャレンジしています。