ブラジル産「カフェインレスコーヒー」

地域	ブラジルミナスジェライス州南東部 カルモ・デ・ミナス地区
標高	約950m-1,200m
コーヒー品種	レッドブルボン
プロセス	フル・ウォッシュド
保管方法	定温倉庫
焙煎度合	フルシティーロースト（中煎り）
収穫時期	5〜8⽉
入荷時期	2025年12月

スペシャルティーコーヒーの生産地として世界的に注目されているカルモ・デ・ミナス地域

高品質なコーヒーのみを取り扱う「Carmo Coffees社」

• 世界的なスペシャルティコーヒー生産地として注目されるブラジル・ミナスジェライス州南部、カルモ・デ・ミナス地域。
  本商品はその山岳地帯で育まれた豆だけを使用したシングルリージョンコーヒーです。
  
  サプライヤーは、同地域の高品質ロットのみを扱う名門「Carmo Coffees（カルモ・コーヒーズ）社」。
  国内外での高い評価を背景に同社はブラジル・カップ・オブ・エクセレンス（COE）全入賞ロットの輸出代行を任されており、その品質管理力は折り紙付きです。
  
  品種はレッドブルボン100％に限定。
  完熟チェリー由来の赤い果実を思わせるフルーティーなフレーバーと、口当たりの良さが際立つ滑らかでクリーンな後味が特徴です。
  ブラジルコーヒーの持つ甘さと、スペシャルティならではの透明感を同時に楽しみたい方におすすめの一杯。
  ハンドドリップはもちろん、エスプレッソやミルクメニューでも上質な甘みがしっかりと感じられます。
  

  




カフェイン除去プロセスについて

• カフェイン除去加工は、**メキシコのデスカメックス社（Descamex）**にて実施。
  同社は、水抽出法の一種である**「マウンテン・ウォータ・プロセス（Mountain Water Process）」**の製造工程における特許を保有する、カフェインレス加工の専門企業です。
  
  マウンテンウォータープロセス（水抽出法）とは＿＿＿＿＿
  水にコーヒー成分を溶かし出し、カフェインだけを除去する方法です。薬品を使わず非常に安全性が高いのが特徴です。
  化学薬品を使用せず水だけを用いてカフェインを選択的に除去することで、コーヒーが本来持つ香り・コク・甘みを損なうことなく仕上げています。
  安心感とおいしさを両立した、味わい重視のカフェインレスコーヒーです。
  
  

  

  製法名の由来となっている地元コルドバに聳えるオリサバ山（標高5,636m)

▲カフェインレスコーヒーができるまで（マウンテンウォータープロセス）