ニグセ・ゲメダについて

地域	エチオピア・シダモ州・ベンサ地区・シャンタウェネ村
標高	1,950m～2,100ｍ
コーヒー品種	エチオピア原種他(Ethiopian Heirlooms)
プロセス	アナエロビック・ウォッシュド
乾燥	アフリカンベッド陰干し
保管方法	定温倉庫
スクリーン	１６アップ
焙煎度合い	フルシティーロースト（浅めの中煎り）
入荷時期	2026年5月

Ethiopia Cup of Excellence 初代チャンピオン ニグセ・ゲメダ氏

ニグセ・ゲメダ氏のストーリー

• ニグセ・ゲメダ氏がコーヒーに携わり始めたのは今から約27年前。
  農家の息子として育った彼にとって、コーヒーは幼いころから身近な存在でした。
  
  16歳頃から本格的にコーヒーを扱い始め、両親から受け継いだ土地で収穫したコーヒーを集荷。
  しかし農園は山間部にあり、当時は車で運ぶことも難しくロバやラバにコーヒーを積んで長い距離を歩き、市場まで運んでいたといいます。
  
  その後少しずつ農園を拡大し、地域の小規模農家からもコーヒーを買い付けるようになりましたが、当時のエチオピアでは生産者が品質に見合った対価を得ることは簡単ではありませんでした。
  
  大きな転機となったのが2020年。
  エチオピアで初開催されたカップ・オブ・エクセレンスで、ニグセ氏のコーヒーは91.04点を獲得し初代チャンピオンに輝きます。
  さらにオークションでは1kgあたり408ドルという高値で落札され、その名は世界中に知られる存在となりました。
  
  ニグセ氏のコーヒーには華やかな味わいだけでなく、長い努力と品質を信じ続けてきた生産者の歩みが込められています。
  

  

シャンタウェナ村の自然環境

• ニグセ氏のコーヒーが育つシャンタウェナ村は、エチオピア南部・グジ地域のベンサ地区にあります。
  首都アディスアベバから南へ約266km、Dayeの街から約10kmほどの場所で、この地域は平均樹齢200年ともいわれる原生林に囲まれており、その森が天然のシェードツリーとして強い日差しをやわらげ、コーヒーの実をゆっくり成熟させます。
  
  森林を大きく切り開くのではなく自然と共に育てられるコーヒー。豊かな土壌、冷涼な気候、十分な雨量に恵まれた環境が華やかな香りと上品な酸味を支えています。
  
  またニグセ氏は農薬や化学肥料に頼らず、土地の力を生かした栽培を実践しています。自然環境に配慮した丁寧な農業が、このコーヒーのクリーンな味わいにつながっています。
  

  

美味しさの秘訣「アナエロビック・ウォッシュド」製法

• 今回のロットは、「アナエロビック・ウォッシュド」という特別な製法で仕上げられています。
  アナエロビックとは、酸素の少ない環境で発酵を行う製法のことです。
  
  完熟したチェリーを選別し果肉を除去した後、ミューシレッジを残したまま密閉タンクへ入れ、約48時間発酵させます。
  タンク内では発酵によって発生したガスのみを逃がし、外気を遮断することで乳酸菌などの微生物がゆっくり働く特別な環境がつくられます。
  
  この工程によって複雑な酸味や熟した果実のようなジューシーな香りが引き出されます。
  発酵後はきれいな水で丁寧に洗浄することでアナエロビック特有の華やかさを持ちながらも、後味は透明感のあるクリーンな印象に仕上がります。
  
  さらにアフリカンベッドで約10〜14日かけてゆっくり乾燥。
  発酵由来の複雑な香りを整えながら、エチオピアらしい明るい酸味となめらかな口当たりを引き出しています。
  
  アナエロビックの華やかさとウォッシュドの透明感。その両方を楽しめることがこのコーヒーの大きな魅力です。