甘い香り、滑らかな質感。素晴らしいコロンビアが入荷致しました。
皆様に味わって、また香りを楽しんで頂きたいと強く思う逸品です。

優良産地であるコロンビア・ウィラ地区。
コンペティションロット生産者として評価の高いEl Diviso農園のネストル氏が中心となり、
ウィラ地区の農園のチェリーを集め高度な発酵・プロセス管理
によって作られたスペシャルなマイクロロットが入荷致しました

コロンビアの中でも上質なコーヒー農園として知られているエル・ディヴィソ農園。
代表のネストル氏が手がけた豆は、コーヒーチェリーの糖度を引き上げるために
酸化をさせた後、水中で嫌気発酵を長時間行いフルーティな香味を引き出し、
その後50℃の熱水を入れて攪拌、さらに20℃の冷水を加えて微生物の発酵を止める
高度なテクニックを駆使して作られた特別ロット。

【新しい精製処理から生まれた「キャラメルの様な甘い香り」が素晴らしい。
冷めるにつれて増してくる甘い余韻が一押し】

【コロンビア・カランボロ（中煎り）】はこちら