今やスペシャルティーコーヒーの中で、最も名の知られた農園と言えるのがガテマラ・インヘルト農園です。
今回ご紹介するのはインヘルト農園のナチュラル製法。

中米のナチュラルは「ワインのよう」と例えられることが多いのですが、
２４～２５年クロップの多くは「薄い」か「個性だけが突出」しているものが目立ちます。
その中で、中米に求める「ワイニーな個性・香り・コク」をしっかり備えていたのが
このインヘルト農園のナチュラルでした。

世界中の模範とされるほど管理が行き届いた農園で、近年はナチュラルプロセスにも力を注いでいます。
ピッカーの方々の高い技術により、均一に熟したチェリーだけが収穫され、
インヘルトならではの上質で澄んだ果実味が生まれています。

モカ・ナチュラルに求めるのはベリー系、ブラジル・ドナネネンに求めるのはラム酒のような濃厚さ。
そしてそれ以外のフルーティーなタイプとして私たちが求めるのが「ワインのような華やかさ」。
この個性を備えていたのが、世界で最も有名なインヘルト農園のナチュラル製法なのです。


【インヘルト農園の情熱が込められたナチュラルを、ぜひゆっくり味わってください。

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