ブラジル・ダテハ（生豆）
ブラジル・ダテハについて
ダテハで働くスタッフ
- 地域
- ブラジル・ミナスジェライス州
パトロシーニョ市 - 標高
- 1,000-1,100m
- 業態
- 単一農園
- コーヒー品種
- ブルボン アカイア
- プロセス
- ナチュナル
- 保管方法
- 真空パックにて保管
- スクリーン
- １６アップ
- お勧め焙煎度合い
- フルシティーロースト（中煎り）
- 入荷時期
- ２０１５年６月
農園のこだわり
総生産量100,000袋、標高1,000m～1,100m。
農園内にウェット・ドライの全てのミルがあり、
生産から輸出まで全て一貫して農園内で行うことが出来る。
栽培は全てtraceableであり、
GPSを使い土地を細かい区画に分けて管理しており、
肥料散布、収穫がいつ誰の手で行われたかまで実際に
トレースできる程の設備を備える。
濃厚な風味を備え持つ品種をナチュナルの工程を経、
必要以上にじっくりと乾燥場で、乾燥をさせます。
ダテハの中でも最も甘味をイメージされた作られたロット
ダテハに存在する品種から作ったスウィートなパルプト・ナチュラル。
世界のバリスタから絶賛を受け私に・・・
見事な風味に造り上げられたダテハをお楽しみください。
世界中のバリスタから、また皆様からも絶賛を受けている逸品です
店長の感想
当社で最もリピートを頂いている銘柄、ダテハ。
口に含んだ際に柔らかく広がる甘味とコク。
柔らかく広がる甘味のある香り。
２ハゼ過ぎのポイントがベストだと思いますが、シティーローストからフレンチまで幅広く対応しておりますので、色々なポイントでの焙煎をお楽しみ下さい。
数多くのブラジル産を取り扱いしておりますが、飽きの来ない風味がダテハの特徴です。
西山珈琲の中でリピート率ＮＯ１のブラジル産です。
個性と言う個性は無いですがバランスが取れた味わいで
毎日でも楽しめるのがダテハ中煎りの最大の個性だと思います。
商品番号：6025
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