■エアロプレス
清水 恭宏 
ずっと前から気になっていたエアロプレスを購入しました。それで淹れたコーヒーの美味しさは格別です。普段はV60のコーヒーメーカーを使っているのですが、時間があるときはエアロプレスですね。西山さんの焙煎するコーヒーの香り、持ち味がより鮮明に出ると感じております。ハンドドリップほどのテクニックを必要としないので、味の均一性が保てるのが何よりの利点です。ペルーの品質は安定していますね。素朴な味わいには飽きがきません。

[No.1086] 2019年10月16日(水) 17:07:56
■ジワジワと人気が出ていますね(^_^)
店長 
清水様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

エアロプレス、確かに人気がジワジワと出ていますね(^_^)
ドリップに比べて触る所もほとんど無いですし、カフェでもエアロプレスを取り入れている所も増えてきています。
私自身エアロプレスを数回程度しか淹れた事が無いのですが・・最近皆様からの高評価のお言葉が多く再度チャレンジしてみたいと思います。

こうして楽しんで頂いている事が一番嬉しいですが、またお気づきの事がございましたら、お教え下さい(^_^)

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。


2019年10月19日(土) 20:54:58
■有難うございます
霧島  
バースデープレゼントが届きました。有難うございます。夫と二人で美味しくいただいております。
また先日購入した私の好きな東ティモールコーヒーとブラジル・ダテハ、ガテマラリモナールのセットは何れも香りがとても良くて美味しいです。
これからも美味しい東ティモールのコーヒーをよろしくお願いいたします。

[No.1085] 2019年10月16日(水) 13:56:05
■12月頃に東ティモールのニュークロップが入荷致します(^_^)
店長 
霧島様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。
バースデープレゼント、また先日お買い求め頂いた銘柄を楽しんで頂き嬉しく感じております。

主に東ティモールを楽しんで頂いておりますが年末にはニュークロップ(お米で言います新米)が入荷致します。

東ティモールを中心に、また色々な銘柄も楽しんで頂きましたら幸いです(^_^)

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。

2019年10月19日(土) 20:43:27
■「秋味ブレンド」、本当に滑らか!
且味 誠一 
今回の「秋味ブレンド」、とっても美味しかったです!

僕の言葉で言うと、「しっくりとした」、「落ち着いた」、「飲みやすい」、それでいて「珈琲のもつほんわかとした“苦み”」もあり、大好きになりました。

素晴らしい珈琲豆を送って頂きありがとうございました!

[No.1084] 2019年10月13日(日) 8:47:56
■いつも温かいお言葉、有難うございます(^_^)
店長 
且味様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

秋味ブレンド、楽しんで頂き嬉しいです。
実は新しいコロンビアが入荷致しまして、更に秋味ブレンドが良くなっておりますので次回再度お試し下さい(^_^)

これから色々な銘柄が入ってきますが、こうしてブレンドも少しづつ触っておりまして同じブレンドでも微妙に変わってきております(^_^)

今回のダテハのオークションロットはフルーティーさが特徴となっておりますので、お楽しみ下さい。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。

2019年10月14日(月) 19:20:05
■バースディプレゼントありがとうございます。
I.H 
お礼が遅くなりましてごめんなさい。
今年も素敵なプレゼントをありがとうございました。
ホットコーヒーが美味しい季節になりました。
美味しくいただきます。
台風の影響は大丈夫でしたでしょうか?

[No.1083] 2019年10月13日(日) 6:38:13
■喜んで頂き嬉しいです(^_^)
店長 
I.H様、いつもお世話になります。

今年もご丁寧な書き込みを頂き嬉しく感じております。

先日の台風、姫路はお昼前後が凄い雨と風でしたが、夕方にはいつもの夕日が出ておりました。
関東のニュースを見る限り・・物凄く大変な事となってしまいましたが・・一日も早い復興を願うばかりです。

こうして日々コーヒーを楽しめる事がいかに幸せな事かと、最近の災害は特に感じてしまいます。
この秋が穏やかな秋になってくれます様に・・。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。

2019年10月14日(月) 19:17:38
■御礼
杉田  
今年もお誕生日プレゼント、有難うございました。
お手紙まで添えていただき恐縮です。
もう10年以上毎年頂いておりますね。

本当に変わらぬお心遣いに心から感謝致しております。


[No.1081] 2019年10月10日(木) 22:46:48
■温かい書き込み、有難うございます(^_^)
店長 
杉田様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

10年以上のお付き合い、変わらずご愛飲頂き更に温かいお言葉を頂ける事を本当に嬉しいです。

これからも同じお言葉を頂ける様に一生懸命取り組んでいきたいと思いますので、宜しくお願い致します。

この度の温かい書き込み、本当に有難うございました(^_^)

2019年10月14日(月) 19:14:23
■誕生日プレゼント ありがとうございます
益子 良隆 
誕生日、当日に届きました。お手紙も添えていただき、コーヒー共々、心温まります。ありがとうございました。

[No.1082] 2019年10月11日(金) 22:52:38
■喜んで頂き嬉しいです(^_^)
店長 
益子さま、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

バースデープレゼントを喜んで頂き嬉しいです。
台風前の中で無事にお届けが出来ました事。クロネコさんにも感謝です(^_^)

台風・・大丈夫でしょうか?今このお返事をさせて頂いている時は姫路はピークは過ぎましたが日中は凄い雨と風でした。関東でのこれ以上の被害が無い事を願うばかりです。

これからコンテスト豆を中心にご紹介させて頂きますので、お楽しみ下さい。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。

2019年10月12日(土) 20:38:04
■バースデープレゼントありがとうございます!
亀山 
誕生日にポイントを付加するお店はありますが、手書きの便箋を添えてコーヒーを贈って下さるのは世界中で西山さんだけです。
ご多忙のところ大変なことだと存じますが、毎年嬉しく思い、毎年感心させて頂いています。

[No.1080] 2019年10月06日(日) 10:57:55
■温かい書き込み、有難うございます(^_^)
店長 
亀山様、いつもお世話になります。

先日のバースデープレゼント。無事にお届けが出来、また大変喜んで頂いた事が分かる書き込み。私も嬉しく拝見させて頂きました(^_^)

ようやく秋らしい気候となってくれましてホットコーヒーの季節到来ですね。これから中南米のコンテスト豆を続々とご紹介させて頂きますので、お楽しみ下さい。

この度の温かいお言葉、本当に有難うございました。

2019年10月10日(木) 18:45:19
■tsuguya
奥永 嗣弥 
 楽しみにしていたモカが届きました。
先日の台風の影響でか?、夕方に届きました。
 配達の方は汗びっしょりでしたが、大変ですね。

[No.1079] 2019年09月26日(木) 9:52:31
■ご丁寧な書き込み、有難うございます(^_^)
店長 
奥永様、いつもお世話になります。

台風の影響があったのかもしれません、ご心配おかけいたしまして申し訳ございません。

9月に入って本格的な秋の空気となったり、ジメジメとした暑さ、また真夏の暑さと体調管理が難しい気候となっております。
今日も日中は蒸し暑い姫路でしたが、後もう少しでホットコーヒーの季節ですね(^_^)

エチオピアの素晴らしい銘柄をご紹介致しますので、ご期待下さい。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2019年09月27日(金) 21:21:23
■ブラジル・ドゥアスポンチス農園(中煎り)、Wonderful!
且味 誠一 
今回お勧めの「ブラジル・ドゥアスポンチス農園(中煎り)」は、とてもまろやかで飲みやすくすっきりとしていて、且つ、僕の好みの「珈琲らしい“苦み”」も併せ持つ、まさに、今までで最高の珈琲でした!!

コップ二杯分の珈琲を作り、口の中でゆっくりと味わいながら、でもスムーズにあっという間に飲み干しました。

この銘柄の「浅煎り」は、御社のレパートリーにありましたが、「中煎り」はなかったように思います。期間を過ぎると購入は出来なくなるのでしょうか?もしそうなら残念です。

今回も素晴らしい珈琲豆を送って頂き有難うございました!

[No.1078] 2019年09月26日(木) 7:14:27
■気に入って頂き嬉しいです(^_^)
店長 
且味様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

通常ブラジルの旬は12月頃から入荷するのですが、この農園のこのロットは10月にはご紹介出来る流れとなっております。
丁度この時期のブラジルは端境期となりますので尚一層このブラジルの魅力を感じてしまいます(^_^)
正に旬ならではの「滑らかな甘味」を楽しむ事が出来、私もこの銘柄のファンの一人です。

12月頃には完売となってしまいますが、他にも同様の銘柄も入荷予定ですので、お楽しみ下さい。

いつもご愛飲頂きます事、またご丁寧な書き込みを頂きます事本当に有難うございます。

2019年09月27日(金) 21:18:31
■こんにちは
岩井 
バースデープレゼント、ありがとうございます。
お心遣い、とてもうれしいです(^_^)

朝夕涼しくなり、ホットが恋しい季節になりました。
いつもおいしいコーヒーをありがとうございます。
これからも どうぞよろしくお願いします。

[No.1077] 2019年09月23日(月) 11:00:59
■喜んで頂き嬉しいです(^_^)
店長 
岩井様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。
バースデープレゼントを喜んで頂き嬉しいです。

岩井様とは長〜〜いお付き合いを頂いておりますが、今もご愛飲頂いております事を嬉しく感じております。

台風の影響でしょうか、暑さが戻ってきている姫路ですが真夏の様な暑さではないので残り僅かの夏を楽しめる様になってきました(^_^)
仰るとおりホットコーヒーの季節ですね。コーヒーを扱う者としても一番嬉しい季節です。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。


2019年09月23日(月) 17:22:22
■モカ・レケンプティ
船津 和倫 
西山様、いつも美味しい珈琲をありがとうございます。
メルマガ特典でいただいた深煎りのモカ・レケンプティ、力強くてとても美味しかったです。
ラテにしてもストレートでも、アイスにしても変わらない風味を味わえる様な強さがあり楽しかったです。ありがとうございました。

[No.1076] 2019年09月21日(土) 9:08:40
■気に入って頂き嬉しいです(^_^)
店長 
船津様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。
モカ・レケンプティー。最近はあまり聞かなくなった名前ですが昔は当社でもメインで取扱いしておりました。

まだまだ品質が芳しくないレケンプティーで、その為に現状はイルガチェフを取扱いしておりますが味わいは良いですよね(^_^)
特に深煎りで最も個性を発揮すると思いますが、また同じエチオピアのイルガチェフ・ナチュラル深煎り。こちらもお勧めいたしますね。

まだ残暑は続きそうですが、それでもホットコーヒーの季節まで後少しです。コンテスト受賞豆が続々と入荷しておりますので、こちらもお楽しみ下さい。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。


2019年09月23日(月) 17:18:39
■モカシモダ・ナチュラル!(僕には)“深煎り”がVery nice!!
且味 誠一 
今回、浅煎り・中煎り・深煎りの3種類を注文させてもらいました。
どれも独特の香りがあったのですが、僕の好みとしては、“深煎り”の「深みのある苦みの中にモカならではの味わい」がとても気に入りました。

自分で珈琲を淹れ始めたころ(約9か月ほど前)は、「甘みのあるプリマベーラ」のような種類が好きだったのですが、最近では、このモカシモダ・ナチュラル(深煎り)のように、“深みのある苦みがあるような珈琲”が好きになり始めています。

好みも年月とともに変わるのですね。

今回も素敵な珈琲豆を送っていただきありがとうございました!

[No.1075] 2019年09月18日(水) 6:51:23
■いつもご丁寧な書き込み、有難うございます(^_^)
店長 
且味様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

モカシダモ・ナチュラルの飲み比べ、今回のロットの深煎りはいいですよね(^_^)
モカ特有のしっかりとした味わいに香りも良く他の深煎りにはない素晴らしい仕上がりだと思います。

秋のブレンドは「滑らかな味わい」をイメージとしており、こちらも自信作ですので是非次回には。

その時の旬を中心に、その中からお気に入りが一つでも多く見つかって頂きましたら嬉しいです。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2019年09月23日(月) 16:57:53
■誕生日のプレゼント、ありがとうございます
栗原 博志 
今回は、愛飲の「和みブレンド」をプレゼントしていただいたことが何よりもうれしいです。
今後も大好きな和みブレンドと付き合っていきたいと思います。

[No.1074] 2019年09月14日(土) 12:25:10
■喜んで頂き嬉しいです(^_^)
店長 
栗原様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

先日のバースデープレゼント、喜んで頂き嬉しいです。
当日にはお届けが出来る様に手配させて頂きましたが、かなりの距離となりますので遅れてのお届けとなりましたでしょうか?

新しいコロンビアが入荷致しまして、それを使用しての和みブレンドです。またご感想お聞かせ下さい。

いつも和みブレンドをご愛飲頂きます事、また温かいお言葉を頂き本当に有難うございます(^_^)

2019年09月14日(土) 18:23:07
■リキッドも手軽で嬉しいです
川田 満美 
誕生日のプレゼントをありがとうございます。とても嬉しいです
届いてすぐに飲んだのは、店長ブレンドです。まろやかな味わいと優しい香りに蒸し暑さ解消。色々盛り沢山でウキウキしました。その上梱包もとても丁寧にしていただきまして、本当にありがとうございます。美味しさも嬉しさも増し増しの誕生日。あゝ幸せ。


[No.1073] 2019年09月12日(木) 22:49:49
■いつも楽しんで頂き嬉しいです(^_^)
店長 
川田様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。
またバースデープレゼントも喜んで頂き嬉しいです。

いつも楽しんで頂いている事が文面からも伝わってきまして私も嬉しく拝見しております。

後少しで秋です。残暑は厳しいですが夏の終わりを楽しめる余裕も出てきました。
ホットコーヒーの美味しい季節、次は待望のブラジルの旬をご紹介致します(^_^)

これからも同じお言葉を頂ける様に取り組んでいきたいと思いますので、今後共宜しくお願い致します。

この度のご丁寧なお言葉、有難うございました。


2019年09月14日(土) 18:11:47
■(no subject)
sasa 
毎年ステキな誕生日プレゼント、ありがとうございます!
毎年言っていますが、またダテハの注文を再開させていただきますね^_^

[No.1072] 2019年09月07日(土) 19:09:39
■今年もご丁寧な書き込み、有難うございます(^_^)
店長 
sasa様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

今年も温かい書き込みを嬉しく感じております。
sasa様の書き込みを拝見しますと夏の終わりを感じる事が出来ますが、今年は今が一番暑いのでは・・と思える程の暑さで体調崩されていないでしょうか?

お彼岸まで後少しですが、一日も早く暑さが和らいでくれる事を願うばかりです。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございます。

2019年09月10日(火) 18:57:03
■信州人
中村 英孝 
西山様

いつもお世話になります。
今回、本当に久しぶりのリントンマンデリンを注文してみました。
仰る通り、ここ数年はマンデリンフレーバーが十分に発揮されてないものが数多く見られましたが、今年のニュークロップは違いますね。今回はリントンマンデリン深煎り3に、同中煎り1のブレンドを試みたわけですが、これがまさにドンピシャの黄金比率でした。

ウチでは、いつも85度でネルドリップ、40gに対して240ccのドリップで、これまで味わったことのないような濃厚リントンフレーバーの完成です。

西山様、ネルドリップファンの方、是非試してみては如何でしょう。
超絶的なマンデリンが味わえること請け合いですよ〜。

[No.1071] 2019年08月28日(水) 20:20:05
■いつもご使用頂き、有難うございます。
店長 
中村様、お世話になります。

マンデリン深煎りと中煎りの配合、良いと思います(^_^)
私も試してみましたが、美味しいですね!!

私が高校生の時のマンデリンに比べますと確実に味が薄くなってしまい、逆を言えば飲みやすくなってしまいました。
昔は「とろ〜」とした味わいがあり、そこが癖になってしまうのですが(^_^)

そうした中で中村様に気に入って頂き嬉しい気持ちと以上に安心致しました。

また今度はガテマラ・メディナもお試し下さい。
個人的に中煎り・深煎り共に一押しですので。

いつも業務用としてご使用頂き本当に有難うございます。
またご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2019年08月29日(木) 21:26:33
■ガテマラ・メディナ、正に【コーヒーがフルーツ】!
且味 誠一 
飲んでみてびっくりしました。
ほんとにフルーツの香りが素晴らしくてのどを潤してくれました。

以前にもこの「掲示板」に”すごくフルーティーな珈琲!”と何かの種類について書いたのですが、それ以上にとってもフルーツの香りが強く感じられました!プラス、珈琲独特の珈琲らしさもあってとっても美味しかったです。(人によって好き嫌いはあると思いますが。)

今回も素晴らしい珈琲豆を送っていただき、本当にありがとうございました。

[No.1070] 2019年08月23日(金) 11:59:10
■気に入って頂き嬉しいです(^_^)
店長 
且味様、いつもお世話になります。
今回のガテマラ・メディナ農園のナチュラル製法。

このナチュラル、凄くいいですよね(^_^)
ガテマラ特有の力強さ、ナチュラル特有の果実感が見事に調和されて今年のナチュラルの銘柄の中では確実にトップ3に入る銘柄だと感じております。

またガテマラから個性のある銘柄も入荷致しますので、お楽しみ下さい。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。

2019年08月29日(木) 21:22:57
■お久しぶりです。毎日暑いですね。
中條 陽介 
お久しぶりです。中條です。実はここ最近、時間がないという感じで、インスタントコーヒーばかり飲んでいました。今日になって、久しぶりに豆から挽いて、ドリップコーヒーを飲みました。インスタントコーヒーを飲むときは、「コーヒーだな。」くらいに感じなかったのですが、いざ豆から挽いてドリップして飲むコーヒーは、「苦みの中にも甘さやコクがあって、酸味も少なく…。もう少し細かく挽いた方が良いか?ちょっと薄いか?」など様々な事に気が付くコーヒーでした。最近は広島原爆の日や長崎原爆の日やら終戦関係の色々な出来事があり、他にも色々考えさせられることもあり、そんな中飲むコーヒーは、色々な思いが詰まったものになりました。何はともあれ穏やかに過ごせるのが一番ですね。長くなりましたがありがとうございました。追記:今年のお盆休みは一般の会社の方は長くなりそうですね。西山さんも心と体を大事にしてください。台風も来るようなので、気をつけてください。

[No.1069] 2019年08月07日(水) 19:52:06
■いつもご愛飲頂き本当に有難うございます(^_^)
店長 
中條様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

多くの方は短くても2〜3週間の周期ですが、中條様はいつも2週間ごとのリピートを頂いており、確かに1ヶ月空きますと「どうされているのかな?」と感じておりました。

忙しい日々を過ごしますと、確かにコーヒーを楽しむ事が出来なくてなくます。私も同じでテストはしっかりとしますが自分が楽しむ事が出来なくなっている日々が多く、ふと我に返る事もあります(^_^:)
その時に味わうコーヒーは色々と感じさせてくれますね。

仰るとおり穏やかに暮らせる事、これが一番の贅沢だと思う様になりました。

これからも安心して楽しんで頂けるコーヒーをご提供出来る様に一生懸命取り組んでいきたいと思います。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2019年08月10日(土) 21:12:34
■モカシモダ・イルガチェフ、Very very good!!
且味 誠一 
今回の、店長さん一押しの商品「モカシモダ・イルガチェフ・グレード1・中煎り」とってもとっても美味しかったです!

僕が受けた感じとしては、珈琲の持つ“落ち着いた香ばしい苦み”、“柔らかめのコクと香り”、そして最後に口の中に残るような“甘さ”が、(僕の言葉として表現できる)特徴かな、と感じました。

3袋(300g)購入してよかったと思っています。

今回も素晴らしい珈琲豆を送っていただき本当にありがとうございました!!

[No.1068] 2019年08月03日(土) 13:40:26
■気に入って頂き安心致しました(^_^)
店長 
且味様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。

先日のモカ中煎りの新豆、気に入って頂き嬉しいです(^_^)

ニュークロップだけありまして、以前より焙煎を強くしておりまして風味もしっかりと表現出来ていると思います。
アフリカの豆はやはりニュークロップが大事ですね。

次は「ガテマラ・パチュージ」です。こちらも滑らかな甘味が素晴らしく一押しのガテマラですので、ご期待ください。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました(^_^)

2019年08月05日(月) 19:22:44
■DW2JIQS7
西尾 能幸 
ご無沙汰しています。
この度は誕生日プレゼント、ありがとうございました。
いつもありがとうございます!
柔らかな甘味の美味しいブラジルに、また世界が広がりました。
初めて貴店で伺ったコーヒーのお話、コーヒーの楽しみ方をまた思い起こしました。
この季節、焙煎は遠ざかっていますが、今日はゆっくりミルを回して頂いているところです。
ありがとうございました。
今後の益々の御発展をご祈念申し上げます。

[No.1067] 2019年08月02日(金) 21:29:36
■また焙煎された豆、お持ちくださいね(^_^)
店長 
西尾様、この度のご丁寧な書き込み有難うございます。
お久しぶりですね(^_^)

本当に暑くなりまして、焙煎中の熱が体に入り込み焙煎を終えた時は放心状態になる事もありますが、その時のアイスコーヒーに癒されている私です。
ですが毎日沢山焙煎出来る事に感謝感謝です(^_^)

また焙煎された時は、いつでもお持ちくださいね。

厳しい暑さが暫くは続きそうですが、体調崩されない様にご自愛ください。

この度のご丁寧な書き込み、有難うございました。

2019年08月05日(月) 19:20:22
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