イルガチャフィ地区は豊穣な火山灰性土壌、高標高による昼夜の寒暖差により、コーヒー栽培に適しており、近年スペシャルティーコーヒーとして世界的に注目されております。
素晴らしい環境の下、より高い質を得るために、信頼できる生産者からオークションを通さず、直接農家から良質なチェリーを買い付けているイルガチャフィ農協を厳選しました。

イルガチャフィコーヒー生産者組合連合（YCFCU）は2002年に発足した農協で現在ではコーヒー農家約44000家族・21生産者組合が参加をしています。

最高のイルガチェフを厳選する事で備え持つ「モカ」ならではの味わい

年間降雨量は1,500-2,500mmで、 気温は15度から25度。

冷涼な気候と生い茂ったシェードツリーによる 日陰栽培が、良いコーヒーを生み出す条件といえます。
土壌はローム質の火山灰地で、 肥沃で砕けやすくコーヒーの生育に最適であります。
欠点は徹底的にハンドピックされ、 エチオピア国内でも最高級のグレード１に 仕上げました。
最高品質のコーヒーを生み出すのに 最適な環境で栽培され、 最高規格のグレード１を併せ持つ
モカシダモ・イルガチェフ・グレード１。