ブラジル・カップオブエクセレンス受賞豆
ブラジル・ぺドラ・プレタ農園産について
- 地域
- ミナス・ジェライス州
マンチケイラ・デ・ミナス ジェスニア - 農園主
- クラウディア・マリア氏
- 標高
- 1,280m
- 業態
- 単一農園
- コーヒー品種
- カトゥアイ
- プロセス
- ナチュナル
- 収穫時期
- 6~7月
- スクリーン
- 16アップ
- 焙煎度合い
- フルシティーロースト (中煎り)
- 入荷時期
- 2022年7月
- 順位
- 22位
- カップスコア
- 87,67
農園のこだわり
ぺドラ・プレタ農園はブラジルはミナスジェライス州のマンティケイラ・デ・ミナスに位置します。
この地域は、質の高いミネラルウォーターの貯水池として国際的に認知されるほど自然と水資源に恵まれた土地です。
コーヒーの生産は標高1100~1300mの山岳地域で行われており、ブラジルのコーヒー生産地としては特異な環境であるこの美しい山岳地帯と独特の気候条件によって、甘く鮮やかな風味を持つコーヒーが生まれます。
自然の力が作り出す繊細な味わいと力強い風味は、土壌バランスが作り出した逸品と言える自信作です
カンディド氏の目指すコーヒー
一方で、山岳地帯であるがゆえに、ブラジルの主要生産地域のような大型の機械が導入できず、生産コストを下げる事ができないハンデキャップを常に抱えてきまし
た。
そのため、地域を挙げて徹底した高品質化を図り、国内でもいち早く高品質で付加価値の高いスペシャルティコーヒーの生産を志したと言います。
現在、スペシャルティコーヒーの生産においてベースとなるグリーンセパレーターを用いた生産処理での選別や、サスペンデッド・パティオでの乾燥への取り組みも早期から始めており、
今では蓄積したノウハウでブラジルのスペシャルティコーヒーを牽引する名産地として知られています。
店長の感想
さすがコンテスト豆と感じて頂ける「上品さ」のある味わい。
柔らかく、そしてブラジルのビターチョコレート感を備えた香りは勿論の事、
当たりがよく、甘味とコクのバランスの良さはコンテストならでは・・と楽しんで頂けると感じております。
"Cup of Excellence 2021"にて
第22位入賞の
ブラジリアンスペシャリティー珈琲を是非ご賞味ください。
商品番号:2-140