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ブラジル・ダテハ 特別仕様

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ブラジル・ダテハについて

リザーブは、農園内の各エリアで収穫されたコーヒーをカップ評価し、そのクロップで、最高級コーヒーにのみ与えられる称号です。

地域
ブラジル・ミナスジェライス州
パトロシーニョ市
標高
1,000-1,100m
業態
単一農園
コーヒー品種
ブルボン 
プロセス
パルプド・ナチュナル
保管方法
真空パックにて保管
スクリーン
16アップ
焙煎度合い
フルシティーロースト(中煎り)
入荷時期
2021年8月

農園のこだわり

総生産量100,000袋、標高1,000m~1,100m。
農園内にウェット・ドライの全てのミルがあり、
生産から輸出まで全て一貫して農園内で行うことが出来る。
栽培は全てtraceableであり、
GPSを使い土地を細かい区画に分けて管理しており、
肥料散布、収穫がいつ誰の手で行われたかまで実際に
トレースできる程の設備を備える。

ブラジル・ダテハ(特別仕様)のこだわり
ダテハの中でもコーヒーの香味を構成する多くの要素を高いレベルで有するロットを選定したロット。

ダテハではクロップのはじめにその年のメニューを作成しております。
その際各メニューのフレーバー特性のどれにも属さないながらも、宝石の様に際立った品質を持ったロットが生まれることがあります。
これらの珠玉のロットを集めた非常に特別なロットが、Reserveです。

そもそもこのReserve自体、ダテーラ全収穫量のなんと1%未満の0.03%程度しか選ばれない厳選ロット。 エリア毎に細かく管理されているロットから、その年のコーヒーの香味を構成する多くの要素を高いレベルで有するロットのみを選定して仕上げるのが、RESERVE。
20~21年度のリザーブはごく少量しか入荷はしておりませんが、当社が買い付けさせて頂きました。








店長の感想

当社が契約しておりますダテハと比べ非常に上品な味わい。
カップ・オブ・エクセレンスで上位に常に占める事が出来る味わいで一押しの銘柄ですが、きっと誰がお飲み頂いても気に入って頂ける自信はあります。
コク・甘味・香り、どれをとってみても申し分のないダテハがその年の最高の仕上がりとして商品化する特別仕様のダテハ。

ダテハの中でプレミアム中のプレミアム。
ダテハが最高級として自負するダテハ特別を貴方の舌で体験してみて下さい

商品番号:2-026

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