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ブラジル・サンアントニオ(中煎り)

ブラジル・サンアントニオについて

20農園から成るサントアントニオ・エステートコーヒー生産者組合のロゴ

地域
ブラジル・ミナスジェライス州
         サン・アントニオ地区
生産者
サントアントニオ・エステートコーヒー生産者組合
標高
1,000~1,100m
コーヒー品種
ムンドノーボ種
プロセス
ナチュラル(樹上乾燥)
保管方法
定温倉庫
焙煎度合い
フルシティーロースト(中煎り)
入荷時期
2022年11月

組合のこだわり

サンアントニオの組合に参加している20農園は、ミナスジェライス州サントアントニオ・ド・アンパロ(SantoAntonio Do Amparo)を中心に、周辺のオリベイロ(Oliveira)、カルモ・デ・マタ(Carmo Da Mata)、そしてポン・スセッソ(Bom Sucesso)、サンフランシスコ・デ・パウラ(San Francisco de Paula)に及ぶ地域に広がっています。

組合に属する20農園の中から、数農園をセレクト。この地域特有の【滑らかな甘味を、安定してお届け出来る逸品】を選定ブレンドして作られたロット

≪組合の特徴は以下の通りです。≫

1.小高い丘陵地で、土壌と水資源に恵まれている。
2.農園主と労働者の信頼関係が築かれている(4代に渡って主従関係が継続しているケースもある)。
3.協会での活動などスペシャルティコーヒーへの取り組みに熱心である。
4.ブルボン(Bourbon)種など古くからある品種の栽培が盛んである。
5.品質に大きな影響を与える栽培、精製に関して組合内での情報の共有化が進んでいる。
6.選別、最終の品質管理を一元化することにより、品質の安定化が期待できる。












店長の感想

多くの方にリピートを頂いておりますサンアントニオですが、奥深く、果実感を伴う味わいが特徴です。
イメージとして「滑らかな甘味、粘りのある甘味」を求め探し求め辿り着いたのがサンアントニオ。
ナチュラルならではの甘みを伴った香りがしっかり主張しており、
フルーティーさとブラジルのコクの調和に優れた一押しのブラジルです


【滑らかな甘味を、安定してお届け出来る逸品】として選定ブレンドして作られたロット。
是非貴方の舌でご賞味下さい

商品番号:2-106

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