【カップ・オブ・エクセレンス】は、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに送られる賞で、中南 米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、国際審判員により『最高のコーヒー』と して評価されたわずかなコーヒーだけが称号を授与されます。
カップ・オブ・エクセレンスのコーヒーは、雑味がなく、際立つ高品質のスペシャルティーコーヒーだけが持つ、特 有の風味、口に含んだ量感、心地よいアロマと活き活きとした甘さが引き立つフレーバーを兼ね備えています。

 

カップオブエクセレンスならではの【滑らかな味わい】をお楽しみ下さい

ブルンジ共和国は中部アフリカの内陸に位置し北にルワンダ、西にコンゴ民主共和国、東にタンザニアと国境を接しています。
２０１２年８月、ブルンジでアフリカではルワンダに続き二カ国目となるカップオブエクセレンス（第一回ブルンジＣＯＥ）が開催され今回で３回目となります。ルワンダ同様に農園毎ではなくウォッシングステーション単位での応募となり、国内審査、国際審査を経て２７のＬＯＴがカップオブエクセレンスの称号を手にしました。
今回のヤンダロは１９位で入賞したロットです。
ヤンダロ水洗処理工場は１９８６年に建設され、１９８８年より稼働を始めました。当水洗処理場の名前はYANDARO渓谷の中 に位置することから由来し、国立公園として指定されるKibira 熱帯雨林が近隣に位置しています。
チェリーは一粒ずつ丁寧に摘 み取られ水洗処理にかけられます。YANDARO 工場は品質向上を目指し生産管理に力を入れております。発酵行程では１２時間かけること、その後パーチメントの水洗いが行われ、再度ハンドピックが行われます。そして仕上げの乾燥行程では水分値 が最終的に11％になることを目標として行われます。