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マンデリン・リントン 深煎り

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マンデリン・リントンについて

マンデリンコーヒーの中でも歴史ある地域、ティピカ系樹種が数多く残っております

地域
インドネシア 北スマトラ州 リントン地区・ドロサングル
コーヒー品種
スマトラ種(ティピカ種の流れを経た品種)
プロセス
スマトラ式
保管方法
定温倉庫
スクリーン
16アップ・グレード1
焙煎度合い
フレンチロースト(深煎り)
入荷時期
2021年5月

マンデリン・リントンのこだわり

マンデリンの栽培はほとんどが小農家のため、栽培方法、乾燥方法、保存方法が各農家で異なり、品質の安定化を図るのが困難な産地です。そこで今回のロットは以下の変動要因を無くし品質の安定化を図りました。

=栽培エリア
=輸出業者
=コレクター
=精選方法

輸出業者は、10年以上取引のあるCV.Eka Nusa Jaya。コレクターは10年以上取引をしている10人のなかから4人を選びました。 生豆の根本的な品質は、土壌に起因すると考えています。その土壌をおさえるため、毎回同じ農家(土壌)から買い付けているコレクターのアサランに限定し、輸出会社にてオリジナルロットとしてブレンド。

インドネシアの中でも歴史のあるリントン地区。
品質以外に定温保管・比重選別・サイズ選別・手選別と拘りがこめられたマンデリン。

国内の倉庫においても夏季期間は定温保管を行うことで 高温多湿の悪影響による劣化を 最小に止めておりますので いつでも満足して頂ける状態で お届けをさせて頂いております。
















店長の感想

ここ数年マンデリの品質は著しく悪くなっております。一昔前の「マンデリンならではの粘り」。この点を一番に沢山のマンデリンをカップ繰り返した中、今年も当社基準の銘柄を見つけました。
マンデリンらしい風味を備えており、 香りもいいですが、「立体感溢れる甘味」は深煎りならではのマンデリンに限ると思います。
他の産地からでは味わう事が出来ない良質なマンデリン特有の深みある味わい・・
是非「昔ながらのマンデリン」を一人でも多くの方に味わって頂ければと感じております。

マンデリンは深煎りが最大のポイント
このマンデリンはその意味を存分に備えております

商品番号:2-78

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