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モカシダモ・イルガチェフ・ナチュラル (浅煎り)

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モカシダモ・イルガチェフ・ナチュラルについて

現地でのハンドピック風景

地域
エチオピア、シダモ州
   イルガチャフェ地区 ゲデブ ウォレカ
標高
2,050-2,100m
コーヒー品種
ティピカ種
プロセス
自然乾燥式
保管方法
定温倉庫
スクリーン
14アップ
焙煎度合い
ハイ~シティーロースト(浅煎り)
入荷時期
2019年8月

モカ・ナチュラルの拘り

西山珈琲一押しの非水洗式イルガチェフ。
色々なエチオピア産と見てきましたが イルガチェフ地区産に拘りを持つのは モカらしいクリーンな味わいを楽しめるからこそ。
ゲデブはゲディオ地方の中にある6つの地区の 一つです。
アジスアベバから434kmのところにあ ります。北と西はコチャレとの境に面しており、南 はロミア区のカルチャ、東はベレホラと面していま す。
コーヒー栽培にとても適した天候で、熱帯・亜 熱帯地域になります。コーヒー栽培のほか、メイ ズ、麦、豆等の栽培が盛んに行われている地域 でもあります。

欠点から来る雑味はなく、クリーンな中にも濃厚なモカフレーバーを有し、これぞエチオピアと言わしめるだけの華麗で強いキャラクターを感じさせます。

完熟チェリーのみをピックアップし、 それを地場のステーションで丁寧に広げ、 その過程において未熟なチェリーや傷んだチェリーを 徹底的に取り除きながら乾燥させるという、 大変な手間をかけてナチュラルに仕上げています。








店長の感想

モカフレーバーを存分に備えた店長一押しのモカ。
口に含んだ際に感じられる豊かなモカの風味と香り、 モカならではの酸味と甘味の調和を存分に楽しんで頂ける自信作のモカです。
好みはハッキリと分かれてしまう銘柄ではありますが、 「これぞモカ!」と言う香りを強く感じられる、
モカ好きの方には間違いなく一押しする銘柄です。

モカ特有の酸味と甘味の調和、また優雅な香り
店長大絶賛のナチュラル・モカです

商品番号:2010-0322

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