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ペルー・サンペドロ(中煎り)

ペルー・サンペドロについて

手間を惜しまないサントスさんが作るマイクロロット

生産者
Santos Tocto Cuniaさん一家
地域
カハマルカ州 サンイグナシオ県 サンペドロ村
標高
平均1,750m
コーヒー品種
カツーラ、ブルボン
プロセス
フルウォッシュド(水洗式)
焙煎度合い
フルシティーロースト (中煎り)
入荷時期
2023年1月
認証
有機JAS認証

こだわりについて

交通の不便さが逆に昔ながらの品種を守り続けた結果となりました

エクアドル国境近くのペルー最北部、アンデス山脈の高地でサントス・トクト・クニアさんとその家族がコーヒー栽培を始めたのは1996年のこと。
サントスさんが所有する自然豊かな山肌の一角に、コーヒーを植え始めました。
標高が高く、雨季の日照時間が短いため、コーヒーの木に十分な日光が当たるように適度に間伐を行うだけでなく、 雨季前にはシェードツリーの選定も行います。
山の斜面にコーヒーが栽培されているため、土壌流出を防ぐためにマルチングや、等高線状にシェードツリーとコーヒーを植えるなどの工夫をしています。手間と暇をかけるということが、通常の仕事として根付いているサントス一家のコーヒーをお楽しみください。

有機JAS認証を取得しています

ペルー産の中でも滑らかな質感に優れた一押しロットです

サントスさんが所属するアプロカシ農協では、コーヒー栽培に関わる女性の社会参加や、コーヒー以外の収入源の創出を目的に、NGO Rikilto Vecoと共同で2019年から養蜂を始めました。
養蜂はコーヒーの品質向上に直接的な影響があるわけではありませんが、ミツバチは「環境指標生物」と呼ばれることがあるほど、周辺の環境変化に敏感な生き物です。
この活動は単に副収入を得るためだけではなく、継続することで自然豊かなコーヒー農園の環境保全にもつながっていきます。












店長の感想

店長自信作のペルーです。
爽やかな酸味と滑らかな口当たりの良さ。アンデス山脈ならではの甘みのある柑橘類の香に優れブルボン種の特徴が感じられる滑らかさ。
ペルー産の中でも一押しの銘柄です。
 

農作物である以上最も大切な事は【丁寧な栽培】がされているかどうか。
このサンペドロからこの信念を強く感じる事が出来ました。

商品番号:2-171

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