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ブラジル・サンタイネス農園(特別ロット)

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サンタイネス農園について

フランシスコ・イジドーロ・ペレイラ氏

地域
ミナス・ジェライス州スーデミナス地域
カルモ・デ・ミナス市
標高
950-1,150m
コーヒー品種
ブルボン・アマメーロ種
プロセス
パルプドナチュナル・天日干しを使用
保管方法
定温倉庫
スクリーン
16アップ
焙煎度合い
シティーロースト(浅煎り)
入荷時期
2017年7月

サンタイネス農園の拘り

1979年にセルトングループにより獲得されたサンタイネス農園は新しくコーヒー栽培を再スタートしました。
乾燥場としてコンクリートを敷き、乾燥機などの設備を整えました。場所はマンティキエラ山脈のミナス ジェライス州カルモデミナスより25kmのところに位置しています。
セルトングループは環境保護を重視しています。同農園が位置する場には 自然熱帯林が広く存在し、水源としては全量、農園内の小川や湧き水を利用しています。
ブラジル労働法により登録された35人の労働者に対し住居を用意しており、彼らは13世帯約80人から構成されています。
もちろん生活用水や電気そして生活必需品などの利用が可能で、また隣町の他の労働者も、労働期間中同じサービスを受ける事ができ、皆が送迎付きで小学校に無償で通う事ができます。
コーヒーの実は地面に布を敷いた上で収穫されます。これは 地面と触れることで起こる土壌菌との接触リスクを軽減する為です。

カップオブエクセレンスや イリー品評会、そしてBSCA品評会など数多くの場面で評価されて優秀な実績をおさめるブラジルの中でもトップクラスの農園

収穫後すぐにセルトン農園内にある精選工場に運ばれナチュラルの製法で精選されます。
乾燥は乾燥場での天日乾燥が成された後、機械にて乾燥されます。
その後木製サイロにて約30日間寝かされ水分値を整えます。
そして最終的に農協保有の選別工場で輸出玉に仕上げられて私たちのもとに届けられます。













店長の感想

世界中に名が知れ渡るブラジル名門のサンタイネス農園。
かんきつ類を感じさせる甘い香りを備えており、 酸味と甘味を備えた柔らかい風味・・・ブラジルだけどブラジルらしくない・・・ 濁りの無い透明感あるブラジルをお楽しみ下さい。

『ブラジルNo1の名声』
数多くの品評会で優秀な実績を残したサンタイネス農園

商品番号:2010420

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