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マンデリン・ビルセレクシ (浅煎り)

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マンデリン・ビルセレクシについて

7.5mm径のスクリーンアップを行い、さらに熟練した作業者によって、通常のG1の2倍ものハンドピックの過程を追加指示

地域
インドネシア スマトラ島 アチェ地区
コーヒー品種
スマトラ種(ティピカ種の流れを経た品種)
プロセス
ナチュラル
保管方法
リーファーコンテナ 定温倉庫
スクリーン
17アップ
焙煎度合い
シティーロースト(浅煎り)
入荷時期
2015年4月

ビルセレクシのこだわり

スマトラ島の中でもロブスタ種と交配があまり行われていない専業老舗の小農家が集まり、
厳選された良質な原料豆だけをセレクトしております。
またこのビルセレクシの最大の特徴は、 マンデリンG1という最高規格よりも もっと長い時間をかけて選別を行う事で、 マンデリンでは必ずと言っていいほど混入する欠点豆の混入を無くしビルセレクシが備え持つ風味を最大限に表現する事が出来ます。

更にインドネシアにあるメダン・べラワン港からリーファーコンテナによる海上輸送を行う事で 産地における品質が保持されたまま日本へ。

ビルセレクシとは・・ インドネシア語で澄み切った青い空。
その色を映しこんだ湖の青をイメージして 名づけられたマンデリン。

国内の倉庫においても夏季期間は定温保管を行うことで 高温多湿の悪影響による劣化を 最小に止めておりますので いつでも満足して頂ける状態で お届けをさせて頂いております。

インドネシアにおいて最も信頼のおける 輸出会社「PAWANI」社により マンデリンの中でも最高級のビルセレクシを 毎年安定して仕上げる事が可能となります。











店長の感想

2年ぶりに入荷致しました待望のビルセレクシ。
ビルセレクシはアチェ地区産でバランスが取れた産地となっておりますが、
口に含んだ際の「マンデリンなのに透明感があり、柔らかい苦味と甘味のバランスのよさ」。
アチェ地区特有の「バランス」が非常に整っており、 浅煎りのマンデリンの素晴らしさを見事に表現出来た銘柄。

マンデリンの中でNO1の自負を持つ「マンデリン・ビルセレクシ」。
「浅煎りならではの苦味・酸味・甘味の調和」をお楽しみて下さい

商品番号:5006

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