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モカシダモ・イルガチェフ・グレード1(中煎り)

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モカシダモ・イルガチェフ・グレード1について

エチオピアでは零細農家が中心となっております

地域
エチオピア、シダモ州、イルガチャフェ地区
標高
1,800-2,250m
コーヒー品種
ブルボン種
プロセス
フル・ウォッシュド
保管方法
定温倉庫
認証
JASオーガニック
規格
グレード1(エチオピア最高規格)
焙煎度合い
フルシティーロースト(中煎り)
入荷時期
2015年6月

イルガチェフについて

イルガチャフィ地区は豊穣な火山灰性土壌、高標高による昼夜の寒暖差により、コーヒー栽培に適しており、近年スペシャルティーコーヒーとして世界的に注目されております。
素晴らしい環境の下、より高い質を得るために、信頼できる生産者からオークションを通さず、直接農家から良質なチェリーを買い付けているイルガチャフィ農協を厳選しました。

イルガチャフィコーヒー生産者組合連合(YCFCU)は2002年に発足した農協で現在ではコーヒー農家約44000家族・21生産者組合が参加をしています。

最高のイルガチェフを厳選する事で備え持つ「モカ」ならではの味わい

年間降雨量は1,500-2,500mmで、 気温は15度から25度。

冷涼な気候と生い茂ったシェードツリーによる 日陰栽培が、良いコーヒーを生み出す条件といえます。
土壌はローム質の火山灰地で、 肥沃で砕けやすくコーヒーの生育に最適であります。
欠点は徹底的にハンドピックされ、 エチオピア国内でも最高級のグレード1に 仕上げました。
最高品質のコーヒーを生み出すのに 最適な環境で栽培され、 最高規格のグレード1を併せ持つ
モカシダモ・イルガチェフ・グレード1。








店長の感想

浅煎りの酸味が強いと感じられる方には中煎りのモカをお勧め致します。
モカ特有の華やかな香りと風味は勿論感じる事が出来、 モカならではのコクを楽しめる他の産地では味わう事が出来ない店長一押しです。
浅煎りのモカとは違ったコク・酸味・甘味との調和に優れたモカをお楽しみ下さい。

全てにおいて拘りが込められた自信作のモカ。
店長大のお気に入りのモカ中煎りです。

商品番号:2010-11-10

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